白松露_世界上最昂贵的食用菌，堪称价比钻石——白松露 | 菌物科学

白松露是世界上最贵的食用菌之一，产于意大利，素有白钻之称，吸引着世界各地美食家的味蕾。

不同种类的块菌生长在世界各地，包括英国的红粒黑松露、西班牙的紫色块菌、法国的黑松露等然而，意大利白松露在稀有和美味方面最为突出。

白松露呈浅金色、浅棕色(米色)或浅棕色，带有褐色或乳白色斑点或精细纹理气味介于大蒜和最好的帕尔马干酪之间。尺寸从高尔夫球的大小到几公斤不等。

吃

白松露是食物的调味品，应该生吃，不要煮。

白松露和钻石一样，在加工前外观粗糙而厚重，但一旦雕刻出来，就像钻石一样显露出内在的光彩。大理石线条、象牙图案和清新的香味给人强烈的感官刺激。

为了保持新鲜，白松露只能在挖掘后存放十天左右，最好尽快食用

味觉

白松露在味觉和嗅觉上是世界上独一无二的，难以形容意大利厨师卡洛·克拉科说:“白松露就像一个乌托邦，虽然它是已知的，它不能被追踪，可以被检测，但不能被咀嚼，虽然它很接近，但它不能抓住它的本质。”

价格

松露之于食物，正如劳斯莱斯之于汽车，范思哲之于时尚，香奈儿5号之于香水，代表着世界上最昂贵的奢侈品。

松露，价格惊人，神秘而神奇的传说和阵雨的味道一直是来自世界各地的豪华游客追求的目标。他们愿意花钱或不愿意亲吻“美丽”

2009年，在一次拍卖晚宴上，一种800克的白松露真菌以25万美元的价格被出售，价值一颗钻石。白松露

是世界上最贵的食物之一在一个好年景，世界白松露产量只有3吨，所以你可以想象它有多珍贵。