说到海绵蛋糕,我相信很多人都很熟悉它,尤其是当孩子们看到它的时候,简直是垂涎欲滴。作为父母,你不能经常去超市或商店。首先,你没有那么多时间。其次,这种消费也是一件有点痛苦的事情。然后你需要能够在这个时候自己做松饼。自己做松饼不仅省钱,而且最重要的是,你可以随时吃。
不用多说,我将与你分享红糖海绵蛋糕的具体步骤和细节。我将用最简单、最易懂的语言来表达它,这样每个人都能理解它。亲爱的朋友,跟我一起读吧。
备料
主要成分:面粉320g
辅助成分:白糖20g、红糖粉80-90、发酵粉(可选)3g、安琪高活性酵母4g、水245g、鸡蛋2块
红糖海绵蛋糕步骤
1、面粉称重,加入3g发酵粉,搅拌均匀(不可选,但不要太多,否则制成后会有涩味
2,将另一4g酵母粉加入到45g温水中,搅拌直至其融化(38度以下为最佳,如果水温太高,酵母粉的效果将打折扣)。在
3和200克水中加入红糖和白糖,用筷子搅拌,直到糖完全融化。当温度稍冷时(至少低于38度,以免烫伤酵母)
4,直接将2个鸡蛋和面粉混合酵母水敲入糖水,用搅拌棒高速搅拌10秒以上,直至无明显颗粒,再用筷子搅拌几次(这样搅拌的蛋液不易杀死,成品表面不易起泡,不要敲打)
5和8英寸模具上涂油倒入面糊,盖上盖子,发酵(你可以买一些你喜欢的模具,如星星、月亮和其他形状)
6,发酵到8%满,如果你想在发酵后装饰,你可以把日期切成两半,去掉上面的核心代码。它也可以用小红莓、葡萄干、后期等等来代替。这个红糖海绵蛋糕已经做了一半。冷水放在锅里后蒸30分钟,然后再蒸。关火5分钟,然后拿出烤箱享受
温馨提示
1。发酵时间不是唯一的标准。这主要取决于发酵状态。您可以调节烤箱的发酵功能,使其发酵45-55分钟,或者直接在蒸笼底部添加一分钟。当水变暖时,你可以用空气来帮助发酵(你不能烧得太热而导致酵母失败)。我只用45分钟作为参考。请注意!
2。不要过度发酵,否则它会垮掉(始终注意发酵的进程,此时需要更多细节)。
3。在锅里多加一点水,防止水蒸发变干。大火蒸熟后,转到中火上30分钟(但不要让水溢出到海绵蛋糕中)。把整个蒸架翻过来变成煮蛋糕很尴尬(哈哈),如果有,你可以放第二层蒸
4。蒸3到5分钟后,你可以打开盖子,以避免损伤表皮(让它屏住呼吸,这样它从锅里出来时会看起来更好)。使用锯齿刀(即面包刀)反复切割,以避免损伤组织和造成粘连。同时,这种海绵蛋糕必须品尝到最完美的味道。哦,
,这美味的红糖海绵蛋糕准备好了。分享这段时间怎么样?欢迎关注和表扬(这篇文章最初是作者创作的。请不要转载或复制它。)