熟透的女仆_大厨老爸教我做狮子头，不变形还能熟透有技巧，年夜饭做寓意还好

199年夜饭的配料可能不太好，但有必要确保每样东西都有好的含义。在我家的年夜饭桌上，有一道必不可少的菜，那就是红烧狮子头。我相信很多人会在晚餐时做这道菜。毕竟，它有着“圆和圆”的好意思。红烧狮子头比较大，因为它是用猪肉、莲藕、油菜等做成的。因此，许多人在做这道菜时会有各种各样的问题，要么是变形的，要么是在外面煮的。事实上，解决这些问题并不难。厨师的父亲和我分享了我做的小把戏。即使肉丸很大，它们也不会变形。此外，他们可以确保他们都煮熟了。用这种方法做的菜既美味又好看，除夕大餐不容错过。

红烧狮子头:< br>

辅料:1块猪肉、1段莲藕、1个鸡蛋、适量葱姜、1棵油菜、少许盐、适量玉米淀粉、适量红烧汁；

生产工艺:第一步，猪肉最好是由三个脂肪和七个瘦肉制成。清洗后，去掉筋膜，先切成肉丁，然后手工切成馅。不要使用绞肉机，否则吃起来会油腻。将切好的肉馅放入容器中，先加入一勺淀粉。

的第二步，然后敲入一个鸡蛋，分几次加入少许水，最好是喝汤。将所有的水加入肉馅后，用筷子朝一个方向再次搅拌，边搅拌边搅拌，直到肉馅变硬。这个过程相对来说比较费力，但是不能被保存。

第三步:剁碎肉，静置一会儿。在这个过程中，将一段莲藕去皮清洗，然后切碎成细粉。将一半葱根洗净后，用控制水切成细粉。将一小块姜洗净，切成细粉，放入肉末中。

的第4步，加入酱油和盐调味，搅拌均匀，用手捏成大丸子，整理好，然后加入油，当油热到70%时加入肉丸，你可以先放几个小丸子，然后用大火烧成形状后，再用小火慢炸；

第五步，取出控油至丸子呈金黄色，再加入一罐油，加入姜片和葱段，同时加入红烧汁，加入少许清水煮沸，然后加入炒好的丸子，用小火煨15分钟，待汤浓稠后加入少许冰糖融化；

的第6步，然后倒入少许水淀粉使其变稠，最后加入一些盐调味，将煮熟的油菜堆在一个盘子里，放入丸子，倒入调味汁

总结:红烧狮子头不仅是除夕晚宴上经常出现的一道菜，也是婚宴上经常出现的一道菜。它意味着良好的味道和高色值。谁会不喜欢如此美味的食物呢？当我第一次做红烧狮子头的时候，总会有各种各样的问题，但是在主厨爸爸的建议下，我可以很容易地做出没有变形但是可以做得很好的肉丸。我很好地记住了这些技巧，并能在新年晚餐时轻松地烹饪它们。如果我错过了学习，那真是太遗憾了。

烹饪技巧:

1。当然，有一些技巧可以确保这些球可以被很好地烹饪而不会变形。油炸时，油温不能太高或太低，大约70%热。将丸子放入煎锅后，用大火将丸子成型，然后用文火慢慢煎，这样可以保证丸子不会破裂或变形。当然，你不用担心。用小火慢慢地油炸丸子的内部，即使它们没有煮熟，也几乎是半熟，然后慢慢地煮一会儿。

2、山药、荸荠、莲藕等。都可以和肉馅搭配。此外，用这种方法制作的球不会太无聊而不能吃。不要把猪肉剁得太细，就像我们通常手工剁饺子馅一样。