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。事实上，西瓜有很多有趣的八卦:
。例如，在生物学中，西瓜实际上是葫芦科的成员事实上，大多数吃瓜的人喜欢的瓜:西瓜、南瓜、冬瓜、黄瓜和哈密瓜都是葫芦科的。据估计，这位老人认为“挂科”这个名字在考试时不吉利，所以他把葫芦拿出来当招牌。根据
的传闻，“西瓜”来自“稀有”，是神农在品尝了数百种草药后发现的。然而，这种餐饮业热衷的祖先故事集并不令人信服。西瓜起源于西非，据明确记载，它是在辽、宋时期进入中国的。因此，除非神农去过非洲，否则他很少有机会品尝到如此美味的食物。
世界上最大的西瓜产地是哪里？你一定是对的，这是中国。据粮农组织统计，世界西瓜年产量为1.2亿吨，其中中国的产量超过三分之二。2017年西瓜年产量前十名的对比柱状图显示:
plus西瓜已经超过黄瓜，成为中国西瓜年产量最高的国家，因此西瓜已经是名副其实的“中国甜瓜”。我们应该把它的名字改成“中国的甜瓜”吗？在
八卦版块的最后，让我们回到今天文章的主题:
西瓜的冰箱保鲜
在过去的两年里，有很多关于“在冰箱里吃了一夜西瓜，然后被送进医院”的故事，媒体跑去切开一夜西瓜的表面和内部，在培养了48小时后发现了细菌。
出汗，即使你切了一个新西瓜并取样，然后种植两天两夜...你也可以培养很多细菌...这是一个奇怪的发现吗？
排除了这种玩票测试，我知道网上真的有一些关于“西瓜切片在冰箱中的细菌变化”的学术论文
福建省农业科学院去年进行了一次实验。它从超市和农贸市场买了三种西瓜，然后在新鲜切片中测试三种细菌，冷藏过夜后切片，冷藏过夜后在表层以下2厘米处切片。实验结果表明，数据差异不显著。结论是:
表明低温冷藏能显著延缓或抑制西瓜切条中细菌的生长，过夜西瓜不存在菌落数过多引起的食品安全问题。
在过去的两年里，有很多关于“西瓜被保鲜膜毒死”或“细菌绝版”的谣言虽然塑料包装密封后表面空气湿度会更高，但理论上更适合细菌繁殖。然而，一些相关质量检验机构进行的实验并没有发现这种可怕的事情。
今年夏天，宁波晚报报道了宁波象山食品检验检测中心的相关实验:实验者模拟家庭中切瓜和冷藏的日常步骤，然后分成四组:室温无保鲜膜，室温有保鲜膜，冷藏无保鲜膜，冷藏有保鲜膜分别在4、8、16、24和48小时后测试细菌。
在室温下4小时或8小时就可以，但16小时内不行。切开24小时和48小时后，基本上没有希望了。
和冰箱，到48小时仍保持良好的健康状态
从室温开始，覆盖保鲜膜会增加西瓜细菌的生长速度，这确实验证了网上建议不要覆盖保鲜膜是合理的。然而，在冷藏组中，覆盖保鲜膜和未覆盖保鲜膜之间没有显著差异
为什么？因为冰箱的发明是惊人的
似乎近年来各种各样的“冰箱消毒器”突然变得流行起来，这真的吓坏了一群人，他们认为他们的冰箱是可怕的细菌之家，每天不用消毒就挂掉了。
说你半辈子都在用冰箱，你挂电话了吗？外国人已经使用冰箱好几代了。有人给它们消毒了吗？怎么会有人吓唬你，让你认为你过着艰苦的生活？
每天清洗冰箱是合适的，但是冰箱的意义在于低温是一个让细菌非常痛苦的环境。担心冰箱里的细菌爆炸就像担心南极的人口爆炸一样。尽管南极洲更冷，细菌也养不起加拿大鹅。
从上述香山食品检验部门的实验中，我们可以看到，在室温下放置48小时后，西瓜切片的细菌数量达到6900000000CFU/g，而冰箱中的对照组为12 cfu/g如果你把这两个数字放在一起看，你可能知道什么是伟大的发明冰箱。
那么肯定有人会问:你说冰箱很擅长保鲜，那为什么人们吃了冻西瓜后会生病呢？事实上，问题应该反过来问:为什么这么多人在冰箱里吃了一夜冰冻的西瓜后都没事，为什么这些人生病了？
即使确实是吃西瓜引起的疾病，是什么导致只有放在冰箱里的西瓜有卫生问题？
合理的推论不应该归咎于冰箱问题，但是这些人在“冷藏”过程中犯了一些别人没有犯的错误，否则如果冰箱如此无用，那么生病应该是一种非常普遍的情况。
有什么错误？我们不知道，因为我们不指望手指，但我们可以列出最有可能导致西瓜细菌在冰箱里腐烂的错误，供你参考。
既然冰箱里很难滋生细菌，冷冻西瓜怎么会腐烂？事实上，最合理的答案是:"当西瓜不在冰箱里。"
美国农业部发布西瓜储藏指南文章写道:“切好的西瓜不要在室温下存放。如果切好的西瓜在5摄氏度(41华氏度)以上的环境中储存超过2小时，它们需要被丢弃。”“
虽然这项要求更多地针对超市、水果店和其他机构，对个人来说有点苛刻，但我们在日常生活中也应该注意同样的事情。
如果我们习惯于把西瓜切开后在室温下存放一段时间，大部分时间边吃边聊，然后把剩下的放入冰箱，那么西瓜上已经有很多细菌，这肯定会影响冷藏和保鲜的效果。
是一样的，有些家庭害怕吃冷的，所以从冰箱里拿出西瓜后，他们会先放几个小时到室温，然后细菌肯定会在加热过程中快乐地繁殖。如果你遇到一个心胸开阔的人，把冷冻的西瓜放回冰箱，重复几次，那么西瓜将成为微生物的天堂。
母乳在人体内安全卫生，可在冰箱内安全储存多日，但也要注意泵出后立即密封，解冻后不要再次冷冻。
至于冷冻西瓜，我们总结了一些注意事项，希望能帮助您降低冷藏期间或冷藏后的腐败风险(当然，也有其他食物的参考资料):
1、切好的西瓜应该尽快放入冰箱冷藏，而不是在放其余的之前吃几个小时。
2，用干净的刀和菜板切西瓜；
3，切西瓜前清洗西瓜皮，减少西瓜皮上的微生物；
4。未切割的西瓜通常储存在冷库中，因此切割后也处于低温状态，而不是在切割后打开冰箱后逐渐冷却(西瓜本身在冷却过程中温度超过5度)；
5。对于已经有腐烂部分的西瓜，不要只是把腐烂部分切掉冷藏，因为即使你看不到里面的腐烂部分，可能已经有很多细菌了。
最后，尽管切好的西瓜放入冰箱2-3天以上仍能保持安全卫生，但如果做好上述处理，也没有必要这样做。尽量吃新鲜西瓜，因为:
比吃新鲜西瓜更好。是的，
。象山食品检验局也对之前提到的一些腐败的西瓜进行了实验。结果如下:
，因为冰箱组本身细菌很少，没有差异对于室温组，有一定的影响——切掉0.5厘米后，细菌的数量确实比表面少得多(约1%)但是对于超过24小时的西瓜来说，即使细菌总数减少了，它仍然是非常高的。
，所以切掉一层真的很有用，但是如果真的腐烂了，风险就不能完全消除。应该扔掉的东西仍然被扔掉。不要拿自己的身体冒险。
