洋葱炒猪肝
配料:猪肝250克,洋葱1颗,青椒1颗,料酒1小勺,淀粉1小勺,盐1小勺,糖1小勺,酱油1小勺
练习:
1。猪肝洗净,在水中浸泡半个小时去血,切成薄片,用淀粉和料酒均匀地抓住淀粉洋葱片和青椒片
2。加热锅,冷却油。炒猪肝,直到它变色。放油
3。倒入青椒翻炒,加入酱油、盐和糖
4。倒入猪肝,翻炒一会儿
梅菜腌猪肉
配料:1块猪肉,梅菜,酒,老熏猪肉,油,大蒜,水,糖,盐
做法:
1,1块猪肉洗净,用盐和酒腌,在锅里煮到70%熟用旧烟捡起并上色,然后用针或芒在猪皮上均匀地插入小孔。
2,将猪皮放入油锅中炸,切成薄片,将猪皮朝下放入碗中。将梅菜洗净切碎,浸泡在水中,拧干水分,放入锅中晾干,然后捞起。
3,在炒锅里炒蒜至香,稍微炒一下梅菜,沥干水,煮糖和盐,然后把它们都放在猪肉碗里,蒸45分钟到大约一个小时。将蒸好的猪肉倒在盘子上,用原汁勾住倒在上面。
花椒鱼片
材料:鱼体肉(鲱鱼、草鱼、鲤鱼、鱼苗)、金针菇(青笋片)、干辣椒、花椒做法
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1,腌鱼片:将鱼身切片,加入盐、酱油、鸡精、淀粉和鸡蛋,搅拌均匀,腌15-30分钟
2,基料:将金针菇(绿竹笋)焯一下,取出放入汤碗(大鱼缸)中
3,热鱼片:加入清汤、盐、姜丝和鸡精调味汤煮沸后,加入腌鱼片。在汤碗中加入90%熟的金针菇(切成片的绿竹笋)。
4,风味配料:将油放入锅中,稍热时加入干辣椒,翻炒几次,再加入辣椒,翻炒几次,翻炒同时,将风味配料倒入锅中的鱼片中。
孜然薯片蛋卷
材料:1个土豆,适量鸡蛋,适量盐,适量白胡椒,适量香肠,适量孜然粉,适量胡萝卜
方法:1。加热平底锅,倒入少许油,将薯片、香肠片、胡萝卜片放入锅中
2。油炸后翻过来
3。在上面撒上孜然粉。洒上白胡椒撒一点盐(或在蛋液中加入盐)
4。将分散的蛋液倒入锅内
5。轻轻加热,直到蛋液凝固
6。向周围微微发黄,轻轻翻转过来
7。轻微燃烧30秒盖上锅盖,把它翻过来。