配料:干辣椒、青花椒、白芝麻、油辣椒香辛料包、菜籽油、大葱
练习:
要制作既辣又香的辣椒油,有一个秘诀,叫做一椒三洒油,即在炒辣椒时,分三次倒油,第一次和第二次各用5分钟,第二次和第三次各用15分钟,每一次洒油都加一些生辣椒粉根据辣椒颗粒的大小,辣椒油的香味也不同。辣椒颗粒应该是均匀的。撒些辣椒油,放几勺盐。不用说,辣椒油是食物中的必需品。制作方法相当精致。葱白晒干后,用植物油和老姜皮、辣椒粉一起熬制。葱、老姜皮和辣椒粉的比例约为50∶1∶16
开始准备香料袋,其中包括八角、肉桂、天竺葵、草果、孜然等然后把葱切成小块,当油热了,把葱和姜末放下。油温需要小心控制,以免使油变热。将1汤匙胡椒粉放入漏勺中,用勺子舀取热油冲洗胡椒粉。将所有
等温油舀起,然后将1汤匙磨碎的芝麻粉换成漏勺,也将芝麻粉舀起并用油洗涤。事实上,这种特殊的调味品是芝麻和青花椒,所以我们必须注意它,因为油温太高,所以我们必须注意在舀油时,不要溅在自己身上,以避免烫伤6,使几乎1/3的热油被舀起来,然后胡椒搅拌均匀,通过这两个过程产生的油是真正的辣椒油。如果我们不能一次把它全部吃完,我们可以把它放在瓶子里储存起来,这对于以后的食用非常方便。由
制成的辣椒酱在制作时看起来非常开胃。无论是冷盘、面条、馒头还是自家烤的蛋糕,直接蘸一层辣椒酱吃都是非常享受的。好吧,说了这么多,你贪婪吗?这些都是一个接一个端上来的菜。它与白米非常相配。下一顿饭到了,你为什么不去厨房亲自尝尝呢?为你做清单的目的也是让你了解更多的烹饪知识,掌握更多的烹饪技巧。让你成为美食家和烹饪专家,一举两得。