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年初，韩国人曾在微博上发帖搜索蜗牛粉申请世界遗产的消息。虽然这个消息不是真的，但它给了蜗牛粉一个在那里的好印象。
蜗牛粉有一种难闻的气味和酸、辣的味道，在网上被昵称为“生化武器”。然而，蜗牛粉是广西人的命根子，甚至一天吃四次粉，包括早餐、中餐、晚餐和晚餐。尤其是在出生地柳州，街道上布满了蜗牛粉的痕迹。
不仅在当地很受欢迎，也是一种受欢迎的网络红色食品。随便搜索一下互联网，你会看到美食博主体验这种又酸又辣又臭的黑暗美食。没有“哇”和“哦，我的上帝”的表达，博客作者表达的痛苦和快乐吸引了一群蜗牛粉的粉丝。
蜗牛粉是如何在广西发家的，它是如何变成一种红色的食物，并把它的臭味传播到每个宿舍的？
广西人，索粉专家
在你眼里，净红蜗牛粉可能足以代表广西米粉然而，蜗牛粉只是广西米粉的冰山一角
米粉占据了广西一半的美食。柳州有蜗牛粉，桂林有米粉，南宁也有老友粉。一种米粉被广西人吃了，还开花了。这可能与广西人民长期以来的多字粉饼有关。几千年来，广西人一直很罗嗦。隋唐以前，广西土地贫瘠，粮食产量极其有限，甚至没有纳税。唐朝时，广西开始开荒。大量南迁的人们带来了新的水稻种植技术，并加入了开垦荒地的队伍。水稻成为岭南的主要产品。那时，其他地区也要征税。岭南只收大米。1992年9月24日，桂林，龙胜各族自治县，龙脊梯田与滚滚稻穗成熟。从天空往下看，它就像是“染成金色的大地”。梯田优美的线条构成了丰收的美丽画面。大米的大丰收是过去制造米粉的基础。
米产量的增加使人们有更多的米来制作米粉。自唐代以来，就有颁发“胶州年糕”的记录那时，胶州现在包括广西。虽然名字叫年糕，但实际上这是一种像现在的米粉一样的条形食品
2年12月8日，安徽阜阳过去制作粉丝的原始工具，如面粉锤、面粉勺、面盆、漏粉器和撑条，都不是机械化的。手工制作粉丝的过程还是相当复杂的。今天，广西仍然是中国生产早稻和双季晚稻的四大省之一
2年8月29日，广西省柳州市荣安县榕江广西的大面积水域也为蜗牛
的生长提供了空间，因为米粉和蜗牛是广西常见的配料，将它们组合在一起并不奇怪，但这种组合可能是在改革开放后才流行起来的当时，广西的经济中心之一柳州成为广西人口最多的地区之一。
2年9月2日017，广西桂林市龙胜民族自治县龙脊镇马海庄村壮族妇女上缴辣椒干。螺蛳粉的精髓之一是它的辣味，这种辣味从嘴里传到肚子里，享受着一阵
广西人吃辣椒的历史比用米粉要晚。胡椒在明末清初传入中国，其中一些经由台湾传入福建、广东和广西地区。目前，虽然桂东南粤方言区的饮食清淡，但桂北地区仍有微辣的饮食
2年8月18日，广州和贵州著名的腌鱼汤和广西一样，贵州盐的缺乏也影响了当地人对酸味食物的口味。然而，与酸辣味相比，蜗牛粉的臭味是它最特别的名片。煮蜗牛粉的房间里的臭味持续了很长时间，使人们怀疑下水道是否有问题。在宿舍里吃蜗牛粉已经成为室友之间打呼噜、磨牙、半夜打电话后的导火线。
的神奇味道实际上来自螺蛳粉中的独特成分酸竹笋。根据对发酵酸竹笋风味物质的研究，酸竹笋中高含量的戊醛等物质会发出轻微的臭味，这可能是臭味的来源
2年9月19日，陕西省Xi市惠民街小吃臭豆腐臭豆腐散发出热气，对不喜欢它的人来说味道不好，但对喜欢它的人来说，世界上最美味的味道是臭豆腐，蜗牛粉也是。里昂大学的研究人员对发臭的奶酪进行了研究。通过功能磁共振成像，当不喜欢臭奶酪的人闻到臭奶酪时，他们大脑中与快乐和动机相关的一些关键节点没有被激活，也就是说，他们对奶酪不感兴趣。然而，那些不讨厌臭奶酪的人没有这种现象
螺蛳粉已经在网上被高度曝光。今天，一个博客发起了一场中韩之间的战争，将韩国的火鸡面和蜗牛粉进行比较，谁更辣；明天，一个博主将体验双重打击的黑暗烹饪，蜗牛粉和臭豆腐将一起吃。后天，我们还将看到对公众人数的认真评估。谁是方便面、酸辣粉和蜗牛粉之王？
事实上，袋装蜗牛粉产业的崛起并不长。五年前的2014年，柳州只有一家蜗牛粉制造商。根据柳州市商务委员会的统计，到2018年，柳州网上有5000多家蜗牛粉商店，每天能卖出30多万盒。蜗牛粉的产值从2015年的5亿元增加到30亿元。
2年9月29日，广西柳州市举行了“万人同品蜗牛粉”活动。厨师们在一个直径15米的大锅前煮米粉，并用同样的产品为10000人煮了10000碗蜗牛粉。柳州市在推广蜗牛粉
方面确实做了很大努力。此外，柳州市政府还制定了蜗牛粉产业的五年计划，并建立了蜗牛粉工业园
2年1月7日018，市民参观了广西柳州市蜗牛粉饮食文化博物馆的各种品牌展示区尽管各种袋装蜗牛都被称为“没有灵魂”，但实际上它们在食品安全方面更符合
标准。然而，对广西人来说，那些袋装蜗牛总是“没有灵魂的蜗牛”广西人吃蜗牛粉，他们想要的是鱼腥味、臭味和辣味。他们坐在一家老店里，拿着筷子“吹”碗。这是吃蜗牛粉的真正方法。
