香辣芹菜鸡肫
材料:鸡肫;芹菜;大蒜;生姜;郫县蚕豆辣椒酱;适量料酒;酱油;练习
1。将芹菜切成小块,热烫,立即冷却,将大蒜切片,姜切丝;
2。将鸡肉洗净,放入锅中烧开水,将鸡肉放入水中焯一下,加入料酒去腥,在焯的过程中脱色,取出鸡肉,沥干水,切成薄片;
3。将油倒入煎锅,加入蒜片、姜丝和郫县豆瓣酱,炒至香味扑鼻。
4。炒鸡胗,加入一些酱油,炒芹菜均匀,并根据口味加入一些盐
清炒大虾
材料:大虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油
方法:
1,将大虾洗净,去虾线,去头备用,用料酒和盐腌制虾身5分钟
2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油,混合均匀做成酱。
3,将油放入锅中,烘烤70%的热量,将虾头放入油炸红油,取出虾头,将虾身翻炒至变红。
4,将姜片和葱片炒香,加入酱油,炒均匀
豆芽拌粉丝
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1,去根豆芽洗净豆皮
2,将粉丝浸泡在温水中,然后放下水盘,煮至变软。我的粉丝是从我岳母家带回来的纯绿色手工土豆粉。
3,豆芽放在锅里直到烂
4,去除过冷水,排干水并放入盆中。
5,将软粉丝切碎几次,然后放入碗中。
6,添加胡萝卜丝
7,放入葱花和蒜茸
8,加入芫荽粉、盐、冷酱油、芝麻油和辣椒油,搅拌,得到
冷紫甘蓝
原料:紫甘蓝、醋、白糖、芝麻油、盐、鸡精和白芝麻
方法:
1,将紫甘蓝洗净,切碎,加入适量的盐和糖,腌制一段时间,滤出多余的水
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