湖北天门的新型疫情_湖北天门蒸菜 自古飘香 传承4600年的历史味道

中国的饮食文化有着悠久的历史，就像中国的武术一样，有很多派别，非常壮观。其中，最具影响力和代表性的八大菜系是广东、湖南、四川、福建、江苏、浙江、山东和安徽。如果你把北京和楚的两大菜系加起来，组成十大菜系，其中楚菜是湖北菜。“蒸”是湖北菜常用的烹饪方法之一。它的传统和特色菜肴，天门蒸食品和天门蒸食品，自古以来就有香味。据研究，它们的起源已有近4600年的历史。几千年来，它们以其深厚的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺在全国独树一帜。

汽蒸是一个充满画面感和温度的词。壁炉下面有燃烧的火，蒸笼上有热气。这是每个中国人对食物的最初记忆。蒸嫩、蒸糯、蒸香、蒸鲜...不同的配料经过不同的蒸煮方法，只有等到蒸笼打开的时候，香味才会溢出。经典的“蒸”烹饪技术使这些丰富的原料保持原汁原味，绿色健康。

说到蒸，这应该是中华民族的骄傲，我不得不佩服我们祖先的智慧。早在新石器时代晚期，我们的祖先就在鼎、李等陶器的基础上造了一个蒸笼，即在鼎或李上造一个蒸食物的蒸笼，然后盖上盖子，就形成了世界上最早的蒸笼。这艘轮船是4600多年前在天门石家河文化遗址出土的。

这表明，早在几千年前，天门就用蒸的方法来烹饪食物，而最初的蒸食物是在米饭上蒸的。蒸蔬菜最早的烹饪方法是“蒸”“蒸”的原料直接蒸在米饭上，不加调料或少加调料。例如，在米饭上放一些鸡蛋、胡萝卜、熏肉、腊鱼和米饭，同时蒸它们。

传说自汉代王莽掌权以来，天灾人祸频繁，形势每况愈下，人民生活困难。公元17年深秋，王匡、王风兄弟发现了白湖。他们遭到地主武装部队和官兵的袭击，被困在那里，没有食物。于是王兄弟命令士兵们把这些谷物磨成米粉，放在蒸锅里蒸，这样就可以把不能吃的野菜变成美味的食物。从那以后，这种蒸蔬菜的方法就到处流传，被称为“匡风蔬菜”和“绿色森林蔬菜”可见，早在汉代天门就有清蒸散到了公元350年，东晋高僧智敦驻扎在西寺塔寺时，他因喜爱蒸蔬菜而闻名。

天门蒸菜世代相传，硕果累累。天门蒸菜逐渐形成了完整的蒸菜技术体系，包括“天门三蒸”、“素菜三蒸”、“肉菜三蒸”、“肉菜混蒸”、“八蒸”技术和各种调料，极大地丰富了天门蒸菜的内涵和外延，使天门成为名副其实的蒸菜之乡

平时，客人来时，主人用“三蒸”招待客人。每年新年，当春节收到祝福时，它遵循祖先传下来的习俗:“三柱香、三瓶清酒、三盘清蒸菜、祭祖。”“三蒸”一般指蒸肉、蒸鱼和蒸青菜。它用“鱼”和“余粮”、“蒸”和“增加”的谐音来表达人们年年增收、年年有余的美好愿望。“无食、无蒸、无宴”是天门蒸食的真实写照。