广东人吃什么_这种鱼刺少、好吃又便宜，广东人为什么不爱吃？

说到吃鱼，广东人可能最知道吃什么和怎么吃不管是淡水鱼还是海鱼，广东厨师都能做出美味的食物。然而，广东人不喜欢罗非鱼，这是一种少刺的鱼，又好吃又便宜。它也被昵称为“垃圾鱼”这是为什么？(每日更新专业食谱，帮助厨师成长！欢迎来到“红色厨房”)

与鲶鱼一样，罗非鱼因其极强的适应性和繁殖能力而被称为“杂鱼”。

罗非鱼，又名越南鲫鱼、越南鱼、南洋鲫鱼、锦鸡鱼和吴郭鱼鱼，在广东又被称为长寿鱼它之所以被称为罗非鱼，是因为当它从越南引进时，越南语的发音和“罗夫”的现实赋予了它这个名字。罗非鱼起源于非洲，与另一种常见的淡水鱼鲫鱼非常相似，因此也被称为“非洲鲫鱼”

罗非鱼自上个世纪引入中国以来一直处于“泛滥”状态。它在中国沿海省份的淡水区域迅速生长繁殖，成为产量巨大的淡水鱼品种之一。罗非鱼

非常容易存活。它可以靠水中的浮游生物或小鱼小虾生存，也可以从河底的植物中吸收营养。过去，广东经济发展较早，轻工业发达，导致许多水域出现各种污染问题。然而，发现罗非鱼生活在稻田、发臭的河流甚至发臭的沟渠中并不奇怪。他们自然不想吃它。它被称为“杂鱼”

然而，随着社会的发展和对食物和物质环节的控制，罗非鱼几乎都是用特殊饲料人工养殖的。农场需要更高的水质(毕竟，水质越好，产量越高)有趣的是，尽管广东人不喜欢吃罗非鱼，但广东有许多罗非鱼养殖场，其中茂名因其罗非鱼产量巨大而被誉为“中国罗非鱼之都”。

这是因为罗非鱼本身刺少，肉质紧实饱满，符合欧美朋友的口味。外国甚至称罗非鱼为“白肉三文鱼”。日本一向对食物非常挑剔，它喜欢罗非鱼，仅次于鲑鱼，并把罗非鱼作为生鱼。因此，它将在广东加工成鱼片或鱼片，并大量出口到欧美国家。因此，

表明罗非鱼并不像互联网或老一代人认为的那样是“垃圾鱼”，所以没有必要提罗非鱼而变得苍白

除了刺少、味道鲜美外，罗非鱼的营养价值不需要低于三文鱼，因此被称为“白肉三文鱼”和“21世纪的鱼”

罗非鱼肉质鲜美，刺少，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，还富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，在日本被称为“无蛋白质的蛋白质来源”。

然而，由于处于食物链的顶端，罗非鱼的体内仍然积累着毒素，但体内有一层黑色的保护膜。这层黑色薄膜位于鱼腹部的上方，也被称为隔离膜。它可以将摄入的污垢与身体隔离，而不会渗入身体。因此，这种黑色薄膜需要在烹饪前清洗，这样所有的脏东西都可以被清除。

此外，罗非鱼的鱼胆有毒。这个器官用来分泌一种特殊的有毒物质，对罗非鱼本身无害。然而，如果不小心食用，它会影响人体器官和损害身体功能。此外，高温不能使这种毒性消失。养殖

罗非鱼肉质细嫩，口感鲜嫩饱满，但生长环境决定了罗非鱼本身具有较大的腥味。因此，烹调时应事先用料酒除去鱼腥味，以免影响鱼的味道。

具体烹饪，罗非鱼做法很多，可以清蒸，也可以红烧下面，我将介绍一些罗非鱼菜肴供您参考。

原料:

罗非鱼900克，虾100克，西兰花50克

调味品:

A(盐5克，鸡汁5克，蛋清5克，生粉3克)

鸡蛋，咸鸭蛋黄10克生产

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1，将罗非鱼宰杀、清洗，将鱼片切下，水冲洗30分钟，控制水干

2，大虾取大虾肉，加入一种材料并搅拌20分钟，直到胶水开始形成；从鸡蛋里取出蛋黄

3，每片鱼片蘸10g虾胶，外侧蘸蛋黄，再蘸咸鸭蛋黄，将鱼头和鱼尾放入蒸箱中蒸8分钟，然后取出放在盛有煮西兰花的盘子上。

生产工艺:

1，1条罗非鱼(重约1000克)经屠宰、清洗、去内脏、用血冲洗并切碎备用

2，将底油加热至50%,加入10克姜片和8克鲜红色的小米香料，用中火煸制鱼片，直到鱼变色变香，加入2000克煮熟的鲜汤，加入适量的盐、鸡粉和胡椒粉，用大火煮2分钟

3，西番莲双壳肉

4，放入筛子，放入锅中，用勺子不断搅拌，使果肉和果汁充分渗入汤中，扔掉网内的种子，继续用中火煮4分钟，放入砂锅，分别撒上10克芫荽和10克芫荽即可。西番莲果

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也叫蛋果和西番莲果。它产于热带和亚热带的山谷和森林。它的果实多汁，多籽。它含有165种水果，如菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅和芒果。它很香，经常被用来制作饮料。

原料:

调料:

花生油50克，生粉3勺

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1练习。用40片5公斤罗非鱼片包裹罗非鱼

2。将鱼片加盐、胶水，加入蛋清、花生油和玉米粉，腌制，在75度水中慢慢煮大约3分钟，然后捞出并干燥

3。将切碎的大蒜、花生、洋葱、北京洋葱丝、欧芹、腌制的胡椒和切碎的红洋葱洗净并切碎，与罗非鱼一起捞起

你仍然选择罗非鱼吗？

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