手机网站
手机网站
名游客参加日本冲绳的“南方鲸鱼之旅”许多年轻的日本人没有吃过鲸鱼肉，也不认为有必要重启商业捕鲸。英国路透社称，他们认为，与其引起外国人的不满，不如通过欢迎游客来日本“拉鲸鱼”来促进旅游业
8年1月1日，在仙台海鲜批发市场举行了解除商业捕鲸禁令后的第一次胡须鲸拍卖。视觉中国提供图
“捕鲸在商业上能成功吗？不可能“
”两份生鱼片和三份鲸鱼牛排”东京一家著名鲸鱼肉餐馆的服务员喊道在午餐高峰期，商店很忙。《日本时报》称，日本恢复商业捕鲸给这家餐馆带来了希望。64岁的顾广南花了46年时间加工和烹饪鲸鱼肉。他的餐馆生意兴隆，顾客范围广泛:办公室职员、退休夫妇、外国游客和匆忙解决午餐的单身女性...鲸鱼牛排套餐价格为980日元(约63.8元)，是最受欢迎的:薄矩形鲸鱼肉配米饭、味噌汤、配菜和冰茶。如果你想吃生鱼片、鲸鱼皮或鲸鱼肝，没问题。在
暂停商业捕鲸30多年后，日本于7月1日正式恢复这项活动，激怒了许多外国政府和活动家人们谴责日本的举动对其三个目标猎物(小须鲸、虎鲸和虎鲸)来说是一场灾难据美国《纽约时报》报道，三个物种中的一个濒临灭绝，另外两个亚种群已经枯竭。
高级厨师顾广南更关心鲸鱼肉的健康益处“它的热量只有牛肉的五分之一，胆固醇只有十分之一它充满了铁在国外，人们不知道这一点”他向《日本时报》强调然而，英国广播公司(英国广播公司)援引环境调查局2015年的数据指出，日本销售的鲸鱼肉中有毒金属的含量超标，尤其是汞。在《纽约时报》看来，“矛盾”是日本整个捕鲸业的缩影一方面，从业者尽力宣传鲸鱼肉有多受欢迎；另一方面，鲸鱼肉市场正在萎缩，劳动力成本正在上升。该行业长期依赖政府补贴生存。
“捕鲸在商业上能成功吗？”在东京一家智库工作的小松坦率地告诉《纽约时报》，“这是不可能的。”他是一名政府官员，负责监督日本关于捕鲸的国际谈判。为了降低成本，日本捕鲸船不再出海。在离开国际捕鲸委员会时，日本承诺将其狩猎活动限制在200海里专属经济区内。
“销售人员将鲸鱼肉定位到了前所未有的高度。”日本捕鲸协会秘书长盛浦建英告诉《日本时报》，生产者想在高端餐馆推广鲸鱼肉。
8年1月1日，解除商业捕鲸禁令后的第一次东亚钳尾鲸拍卖在仙台举行，最高价格为每公斤20，000日元(约1，302元)。日本共同社称，由于该物种的捕捞配额最大，预计东亚钳尾鲸将成为市场上最常见的鲸鱼肉。东京一家捕鲸公司的发言人表示，“这是特殊场合的庆祝价格”，预计价格将很快降至“适当水平”，以吸引更多消费者。
7年8月8日，商业捕鲸恢复后的第一批鲸鱼肉在大阪市一家大型百货商店上架。生鱼片每100克599日元(约合人民币39元)，可以免费品尝。“肉很甜，没有味道，让我想起了学校食堂58岁的西月明告诉《日本时报》对日本来说，捕鲸从来都不仅仅是经济问题
尽管遭到国际社会的严厉批评，日本政府几十年来一直将捕鲸作为一项具有悠久历史和文化意义的传统进行辩护，并“命名”了挪威、冰岛和其他允许商业捕鱼的国家，以及同样捕杀鲸鱼以自卫的美洲土著和加拿大土著。日本绿色和平组织发言人高田夫人告诉《纽约时报》，日本人对捕鲸有“复杂的感情”，捕鲸是民族自豪感和政治的结合。日本立法者认为捕鲸业对选民来说既有经济上的重要性，也有情感上的重要性。外务省和日本广播协会(NHK)的民意调查发现，日本广泛支持捕鲸，尽管人们不必吃鲸鱼肉。当
看到鲸鱼的照片时，“大多数日本人认为它是野生动物(不是食物来源)高田指出，问题是捕鲸已经成为一个敏感的民族主义话题，“这更多的是日本人的骄傲和他们对当地文化的坚持。”但是感情不能用作食物。据《纽约时报》报道，日本政府每年补贴“科学捕鲸”50亿日元(约合人民币3.3亿元)。商业捕鲸没有补贴，需要一个健全的商业模式来确保盈利。事实上，在“科学研究”的旗帜下进行的捕鱼活动的商业价值甚至不到补贴数字的一半。鲸鱼肉销售人员担心需求会急剧下降。在第二次世界大战后的贫困时期，鲸肉作为一种经济的蛋白质来源非常受欢迎，但很快就被其他肉类所取代。在1962年的高峰期，日本消费了23万多吨鲸鱼肉，但近年来，年消费量仅为3000吨左右。许多年轻人从未吃过鲸鱼肉。日本每年从挪威、冰岛等地进口约1000吨鲸鱼肉，导致大量产品积压在冷库中《纽约时报》称，截至4月份，库存已达3500吨。“如果需求不随着供应而增加，那就没有意义了有必要增加对鲸鱼肉的需求。”日本水利部顾问朱冠秀说随着日本商业捕鲸的恢复，狩猎配额反而被收紧了。在“科学捕鲸”时代，日本每年允许630头捕鲸东京在7月1日宣布，为了“保持鲸鱼数量的可持续水平”，年底前捕杀的鲸鱼数量最多为227头我害怕更少的鲸鱼”古广南承认道
年老龄化和无子女造成的劳动力短缺也影响到捕鲸业，如何招聘人员来填补渔船已成为一个难题。捕鲸业只直接雇佣了大约300人，但是“劳动力短缺”意味着它必须与金枪鱼和螃蟹捕捞等利润更高的行业竞争。
捕鲸派和反捕鲸派都认为他们赢得了
捕鲸业，并相信他们还有机会。《纽约时报》称，日本小捕鲸协会主席温家宝最近宣布，该行业将进行调整“我们没有做错什么，也不会停下来“我们将继续开展有400多年历史的捕鲸活动，”他说。如果传统被我们这一代人毁掉，我们将永远生活在耻辱中。“
供应商乐观地认为，随着超市货架上的廉价鲸鱼肉，人们的需求将自然反弹在东京开餐馆的小泉纯一郎认为恢复商业捕鲸是件好事。它可以消除肉类周围的污名，让消费者更容易接受鲸鱼肉。“超市会更愿意出售鲸鱼肉，批发商会更多地倾听我们的意见，满足我们的需求”她告诉日本时报大型捕鲸公司Dianjiantai
的销售经理告诉共同社，未来将允许捕杀更多种类的鲸鱼，因为每种鲸鱼肉的味道略有不同。“总的来说，我认为肉的质量会提高，我们可以响应餐厅的需求。他承认活动人士对捕鲸“残忍”的担忧是合理的，但是“渔民已经意识到他们的猎物应该免于一些犯罪。”顾广南担心他的行业前景黯淡，因为很少有新厨师想学习烹饪鲸鱼肉的技能。“商业捕鲸已经暂停了30多年，没有人进入这个行业变化不会在一夜之间发生。”他说，“即使你现在进入这个行业，也需要30年才能开始。当他们发现工作如此艰难时，他们放弃了。烹饪鲸鱼肉是一种精致的工艺。如果你做得不好，人们就不会再吃了。“
看似暗淡的市场前景让国际环保组织和积极分子感到乐观。《纽约时报》称，他们认为这场斗争即将结束，日本捕鲸业徒劳无功。著名的激进反捕鲸组织“海洋守护者协会”曾因与日本捕鲸船的冲突而闻名。现在，该组织已将注意力转向冰岛。高田说绿色和平组织仍然关注鲸鱼，但是未来的焦点是对海洋生态系统有更大影响的问题。捕鲸业花费了大量纳税人的钱高田说，“鲸鱼肉也许能在小范围内生存，但是很难相信鲸鱼肉会再次被日本人食用。””(维伦)
《中国青年报》2019年11月25日08版
