夏天吃什么菜好_炎热的夏天吃什么菜好呢?

进入夏季后，热量越来越强，热量难以消失，白天长，夜晚短，又热又多雨，人们的食欲普遍下降，加上睡眠和休息少，体质下降，各种疾病都很容易被利用因此，在夏天注意饮食是非常重要的。夏天最好吃的食物是什么？由于夏天的高温，人体比其他季节流失更多的水分，必须及时补充说到水，人们经常想到市场上出售的“清洁水”和“太空水”。事实上，蔬菜中的水是经过多层生物膜过滤的天然、清洁、营养和生物活性水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏天是甜瓜上市的季节。它们的共同特点是含水量在90%以上冬瓜是所有蔬菜中含水量最高的，高达96%，其次是黄瓜、甜瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。也就是说，吃500克瓜菜等于喝450毫升高质量的水。此外，所有瓜菜都具有高钾低钠的特点，可以降低血压，保护血管。夏天多吃蔬菜，比如温和凉爽的甜瓜和茄子同时加入糖醋柠檬汁和其他调味品来刺激食欲。此外，近年来，肉类等动物性食物的消费量有所增加，身体呈酸性，内热较多。吃一些凉菜有助于生津止渴、除烦消暑、清热泻火、排毒通便。

在夏季上市的蔬菜中，哪种凉爽？

瓜类蔬菜是凉爽的蔬菜，南瓜和金瓜除外，它们是温暖的，其余的如苦瓜、丝瓜、黄瓜、蔬菜瓜、西瓜和甜瓜等。西红柿、茄子、芹菜、菊花、锦葵(紫角叶)、莴苣、芦笋、豆瓣菜、红薯等。也是凉蔬菜这些蔬菜正处于生产高峰期，应该经常食用。

多种“杀菌”蔬菜夏季温度高，病原菌繁殖传播迅速，是人类疾病特别是肠道传染病频繁发生的季节。这时，多吃“消毒”蔬菜可以预防疾病。这些蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、葱、韭菜、青蒜、蒜苗等在这些葱蒜蔬菜中；它含有丰富的植物广谱杀菌剂，对各种球菌、杆菌、真菌和病毒有杀灭和抑制作用。其中，大蒜起着最突出的作用。最近的研究发现大蒜的主要活性成分是大蒜素由于大蒜中的蒜氨酸酶受热后失去活性，因此最好食用生大蒜，以充分发挥其杀菌和防病功能。上述葱蒜类蔬菜具有不同程度的杀菌抑菌作用，经常食用是有益的。