什么是全脂奶粉_脱脂奶粉VS全脂奶粉，如何选？

脱脂奶粉不含脂肪？

全脂奶粉的脂肪含量约为26%或更高，而脱脂奶粉是全脂奶粉生产过程中的一种添加，以降低奶粉中的脂肪含量，约为1%脱脂奶粉中的低脂肪含量与全脂奶粉中的脂肪含量有关，这并不意味着脱脂奶粉不含脂肪。

脱脂奶粉与全脂奶粉的区别

全脂奶粉是指鲜奶在加工成奶粉的过程中没有与脂肪分离的产品脱脂奶粉是指在加工成奶粉的过程中从鲜奶中分离脂肪的产品。营养成分

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(每百克奶粉的含量)

通过比较全脂奶粉和脱脂奶粉的营养成分，可以看出脱脂奶粉的蛋白质和碳水化合物含量比全脂奶粉高约1/3，钙和磷含量也比全脂奶粉高，全脂奶粉的铁含量比脱脂奶粉高3倍

，研究表明，随着脂肪的分离，奶粉中的维生素a、e、d、k等脂溶性营养素也会流失。

混合:当

全脂奶粉与水混合时，由于脂肪和蛋白质的复合，表面会产生一层泡沫浮垢。脱脂奶粉具有很强的吸湿能力，在调配过程中其在水中的溶解度不是很好。

的味道:

牛奶的醇厚需要脂肪在一定程度上体现。全脂奶粉具有特殊香味的原因是它依赖于脂肪中的挥发性成分。如果没有脂肪，香味就会不足，牛奶也不会有味道。因此，脱脂奶粉的味道会稍差一些。使用

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全脂奶粉含有较多脂肪，容易因高温和氧化而变质，因此不适用于高温加工食品。脱脂奶粉由于其低脂肪含量、低抗氧化性和耐储存性，是制作饼干、蛋糕、面包、冰淇淋等食品的最佳原料。从上面可以看出，全脂奶粉和脱脂奶粉具有不同的营养成分、混合效果、味道和用途。说脱脂奶粉脂肪含量低不好，说脱脂奶粉铁含量和维生素含量高也不好。最好选择适合自己的奶粉。

脱脂奶粉和全脂奶粉分别适合哪一组？

脱脂奶粉:消化不良婴儿及腹泻、胆囊疾病、高血脂、慢性胰腺炎等患者。不应该消耗太多脂肪，应该选择脱脂奶粉来补充营养需要控制体重的人也可以考虑脱脂奶粉。

全脂奶粉:全脂奶粉推荐给健康成人和儿童生长发育。同时全脂牛奶中胆固醇含量低，适用于患有高血压和冠心病的糖尿病患者。

技巧

1。合理安排牛奶饮用时间早上喝牛奶可以补充人体能量，有利于早上的工作和学习。晚上睡前喝牛奶对镇静催眠有一定的促进作用。

2。牛奶最好与馒头、饼干、粥或其他淀粉类食物搭配食用，以便更好地吸收。

3。牛奶不应该和糖一起煮牛奶富含氨基酸。在高温下，牛奶中的赖氨酸与糖反应生成一种新的化合物——果糖基氨基酸。这种物质不仅不能被人体消化吸收，而且影响人体健康。

参考:

1。全脂奶粉与脱脂奶粉的区别，中国防伪报告，2014