1月29陕西疫情_贵在行走｜食在陕西

宋扬

陕西有一张脸叫卞容闫(发音为毕昇)，完全是陕西人独创的。尝试所有输入法都无法键入这两个汉字，而且封面字体太复杂。我真不知道Xi安边凉面店的招牌上怎么印出这两个字。

9年汴京汴京面条碗大。当你第一次来到惠民街，Xi安国王鸿小吃街，你一定不能一来就吃完一碗汴京面条。否则，你只能叹息，凝视更美味的食物。

偏面粉的制备并不复杂。向面粉中加入温水，搅拌均匀。把它揉成一个球。用轻油擦拭面团，醒来半小时。一些顾客点了面条后，他们从面团上切下几个小条，把它们拉成长条，形状像皮带。陕西的旧称是带面。不过，这个名字似乎不太雅观，现在统一叫做边吃边吃面。

9年汴京汴京面条与老成都的毯面相同，汴京汴京面条的浇头是关键。黑木耳分成小块，胡萝卜和土豆切成丁，豆子切成丁和碎末，西红柿油炸和鸡蛋煮熟，清炖猪肉撕成条，煮好的面条涂上干辣椒，油滚倒，香味溢出

偏面条的顶部覆盖了一整层，面条是蔬菜，蔬菜也是面条。老山中午和晚上有两顿饭吃面条，所以没必要担心营养不良。

正宗汴京汴京面条，食客们面前一定有一盘生蒜。用餐者根据自己的口味剥自己的食物。面对来自其他地方令人瞠目结舌的用餐者，老板还亲切地提醒他们，如果从事销售，就不要吃大蒜。我吃过的这种扁面条太大了，只能用“海”这个词来形容我惊讶地问这是多少两银子，老板惊讶地看着我。原来，他家的面条里只有一种碗。我开玩笑地问，为什么大碗、中碗和小碗之间没有区别。老板扬起眉毛，说道:真麻烦！你看，吃面条也可以显示西北人的淳朴和大胆！贾平凹在《关中菜系》中写道

岐山撒子面，这也是他推荐的十大关中菜系之一。如果我们再写一遍关中美食，贾先生应该会注意到新近流行的汴京面条。外国朋友来陕西、四川和中国东北吗？点菜时，他们会不会稍稍面对菜单上的“辣椒蒜羊血”、“肥肠血繁荣”和“泡菜猪血酱”？这时，他们不应该被领到厨房后面，面对着一盆又红又亮的新鲜猪血和羊血，他们可能当场晕倒。

外国食物，但是我的国家能使盐有味道关中

，“辣椒蒜羊血”是一道经典菜肴将熟透的血液煮沸，漂浮在清水中备用。用餐者只点一份，舀一片，把它变成小方块，煮一会儿，用漏勺舀出来，放入碗中。用干辣椒粉、蒜末和葱末覆盖。把热油倒在上面，它会发人深省。混合均匀后食用。这些块尝起来很美味。

辣椒大蒜和羊血是生血和干粮的典范干脆干脆干脆，有点像老山的性格