采访了专业柿子制造商王师傅,他说制作柿子的第一步是去掉蒂,然后最重要的一步是剥柿子。王师傅说,因为不去皮很难干燥,所以去皮的柿子通常要放在架子上干燥大约五六天。柿子肉会开始变白结皮。当柿子肉开始感觉虚弱时,松开柿子的身体,用手轻轻捏柿子以促进其软化。然后继续干燥一段时间,然后揉捏形状,这时柿子的形状均匀了出来一般来说,干柿子需要大约一个月的时间,直到它们变成干柿子,在此期间它们需要被护理和翻转尤其是在雨天,柿饼必须盖上,否则会发霉,影响产品的外观和质量。然而,在制作柿饼的过程中,老师没有在柿饼上涂抹任何东西。柿饼上的白霜是什么?
据专家介绍,柿子白霜的主要成分是果胶、葡萄糖和果糖,正如业界所提到的,霜的关键与柿子的成熟度、含糖量和干燥温度有关。柿饼上的白色奶油能治疗口腔溃疡吗?医生说柿霜具有清热生津、润燥止咳、止血的中药功效。由于天气寒冷,口腔溃疡属火,涂抹柿子霜后,口腔溃疡的疼痛可减轻。