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婴儿如何消化和吸收乳糖？前面提到我们成年人消耗的碳水化合物主要是淀粉，但是婴儿只吃不含淀粉的牛奶。那么，婴儿是如何获得糖
的，俗话说，“山靠水来养活山”。小婴儿以牛奶为主食，当然他们从牛奶中获取糖。牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，婴儿消化乳糖的乳糖酶活性略高于成人，因此适合使用乳糖。半乳糖功能:半乳糖分解产生的半乳糖不仅提供能量，还参与体内物质的合成，是特定糖脂、糖蛋白和氨基多糖的重要组成部分
③调味效果:虽然乳糖不像其他糖类那样甜，但毕竟是甜的，对牛奶的味道非常重要
④乳糖促进钙吸收
⑤肠道微生态调节和免疫发育的作用:婴幼儿不能完全吸收母乳中的乳糖。未被吸收的乳糖作为益生元可以增加肠道内有益细菌如双歧杆菌的数量，增加短链脂肪酸的浓度，从而为结肠粘膜完整性提供保护，有利于早期免疫发育
乳糖水解乳糖分子包埋在成熟小肠上皮细胞的刷状细胞膜中，由两种独特的160kDd胞外肽和一个短链胞内部分组成乳糖酶在肠腔附近的刷状边界细胞膜表面捕获乳糖分子并将其分解成葡萄糖分子和半乳糖分子小肠上皮细胞不能直接吸收乳糖分子，但可以容易地吸收葡萄糖分子和半乳糖分子
乳糖酶在空肠中部的表达水平最高，在小肠这一段的肠腔内细菌很少，因此即使肠腔内乳糖未完全消化，也不存在过度发酵的问题。
乳糖酶活性的变化我们的人类基因组在出生后是确定的，但是它的表达水平随年龄而变化，例如，正如我们所说的，组成血红蛋白的珠蛋白链的表达。
乳糖酶的表达也是如此，它随时间以编程方式变化。乳糖酶活性在孕周8~12周出现在小肠粘膜，在36周甚至出生时达到高峰。这是乳糖酶活性密度的变化，但对整个小肠来说，其总活性随着小肠的延长而逐渐增加(出生时小肠为270厘米，4岁成人为450厘米~ 550厘米)，这适合于出生后牛奶摄入量和乳糖摄入量的持续增加。断奶后，小肠乳糖酶活性逐渐下降，随后表现出种族的个体差异。北欧人应该有喝牛奶和水的印象，但是亚洲很多人喝牛奶时会腹泻。怎么了？这与乳糖酶表达的差异有关。有些人生活中含有大量乳糖酶。这种状态被称为“乳糖酶持久性”。其他人长大后不能忍受乳糖，乳糖被称为“乳糖酶不持久性”这取决于乳糖酶基因的表达
鉴定了乳糖酶基因启动区的几个单核苷酸多态性(SNPs)。例如，乳糖酶基因上游的13910个碱基是碳/吨和吨/吨，它们是具有连续乳糖酶的个体，可以用水喝牛奶。如果是碳/碳，乳糖酶不会持续，喝牛奶后会发生腹泻。乳糖酶在北欧、西非或中东仍然很普遍，而在亚洲，乳糖酶大多没有持续，乳糖酶水平下降到成年期婴儿的10%~25%。在其他哺乳动物中，成年后保持乳糖酶活性是不常见的。
，然而，只要不是罕见的先天性乳糖缺乏症，无论乳糖酶是否持续，普通人的乳糖酶在婴儿中的表达都非常高。满月每天可以消化约60克~ 70克乳糖，相当于1L牛奶。另一方面，从乳糖消化功能的角度来看，对于像婴儿这样没有奶存活的儿童和成人，乳糖分解酶的活性在达到正常活性的50%时可以被消化。
乳糖消化不良
虽然乳糖酶能有效消化和分解乳糖，但在幼儿中，由于牛奶量相对较少，孩子太多，在消化前可能有少量乳糖流入大肠，即结肠(生理乳糖吸收不良)；乳糖酶不足的儿童和成人在喝牛奶后也会有大量乳糖进入结肠。如何处理结肠中这些未吸收的乳糖？
你不吃，我吃！
，表示结肠腔中的细菌。
结肠腔含有可分解乳糖的细菌。这些细菌不会分解乳糖产生葡萄糖或半乳糖，而是分解成短链脂肪酸、氢气、二氧化碳、甲烷等。产生的气体可能导致婴儿的胃膨胀，放屁增多，胃咆哮。产生的酸性物质可能会给婴儿的粪便带来酸味。细菌在肠腔中发酵乳糖可以产生多种小分子物质。肠腔中的渗透压增加，水被吸入肠腔，这可能导致渗透性腹泻。
是否有不适症状不仅与小肠乳糖酶的活性水平有关，还与摄入的乳糖量有关，即初生乳的量、是否有其他食物、食物在肠道中的运输速度、结肠细菌的乳糖分解能力等。随着年龄的增长，结肠吸收乳糖分解产物(短链脂肪酸、乳酸盐等)的能力增强。)增加，腹泻可能会减轻。如果结肠中的主要细菌是发酵和分解乳糖且不产生氢的细菌(双歧杆菌等)。)，腹泻和腹胀也很轻微。
