广州珠江新城汇机器人餐厅_ 全系统机器人中餐厅闪亮登场，手艺不失名厨水准

在过去的一年里，机器人餐厅、无人餐厅和智能餐厅已经成为餐饮业的热门词汇。人工智能已经进入传统餐饮业的舞台。1月12日，中国第一家全系统机器人中国餐厅在广州珠江新城世界商城登陆。这家餐厅被称为“美食机器人中国餐厅旗舰店”，这里陈列着各种各样的餐饮机器人

机器人烹饪怎么样？让我们来看看

餐厅全景

46项机器人设备执行各自的功能

所谓的“全系统”机器人餐厅实现了餐厅机器人从中央厨房到冷链运输，再到店面的全系统构建和操作。一般来说，餐厅的食物准备、烹饪和运送都是由机器人完成的

煎锅机器人

顾客坐下后用手机扫描代码并点菜。收到指令后，机器人会自动从后厨房和冷库取回食物材料，完成分拣和配菜，然后将它们发送到相应的煎锅机器人或烹饪锅机器人进行烹饪和制作。餐厅顶部有一个完整的云轨传输系统。菜肴制作完成后，食物输送机器人或云轨系统将直接将菜肴输送到顾客的餐桌上，顾客可以食用。

酒保机器人

二阶好味道

机器人洗碗效率极高，油炸机器人、甜点机器人、酒保机器人甚至可以在几秒钟内计算出来汉堡从订货到生产仅需90秒。本中餐厅配备的32口煎锅可同时连续制作，只需3-5分钟即可煎炸。烹饪机器人有24个烹饪位置，可以在10分钟内上菜。

双臂汉堡机器人

不仅效率高，而且质量有保证，因为这些机器人是顺德名厨带来的“徒弟”。美食机器人中国餐厅专注于顺德美食。在早期的研发过程中，顺德的十位名厨被特别邀请参与机器人中餐菜肴的研发。主人将油温、菜品顺序、汁液收集过程、煸制方法和时间等因素输入机器人计算机，通过数百次实验和调整，他从机器人制作的数百个菜品中提取数十个首选菜品。机器人“门徒”最终准确地记住了主人的技能，并在后来毫无错误地恢复了技能。

双臂锅饭机器人

顺德四杯鸡、容桂乳鸽、鸡味生煎鱼饺子、XO酱炒顺德鱼面等，这些都是顺德非常有特色的。那些吃了它们的人都说它们味道正宗。世界著名中国厨师协会主任、中国烹饪大师林代超评论道:“通过标准化的计算机，机器人可以比人类更好地控制每一种味道。”“

XO酱炒顺德鱼面

俗话说，“在广州吃”。粤菜在国内外都很有名。专注顺德美食的黔西机器人中餐厅旗舰店登陆广州，带来了先进技术与千年饮食文化的碰撞，为粤菜文化的传承和推广探索了新的方向。这是一个科技繁荣的伟大时代机器人正在积累汹涌的能量，它们未来的发展潜力是不可想象的。“郊野公园创始人杨国强在2020年工作组会议上说我国科学技术的进步正在给人们的社会生活带来深刻的变化。科技餐饮业的时代已经到来，未来是可以预料的。(人民日报中央厨房-帅哥品牌工作室谢梦瑶)

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