国家重点研发计划的_ 小龙虾游进"十三五"国家重点研发计划

1年11月11日，在全国科学技术奖励大会上，记者从科技部获悉，武汉轻工业大学牵头和主办的“长江中下游克氏原螯虾(crayfish)全产业链食品质量安全保障技术集成与示范”项目获得了“十三五”国家重点研发计划项目武汉轻工业大学有关官员表示，这标志着该校在解决制约1000亿只小龙虾产业转型升级的关键技术问题上迈出了重要一步。

据报道，项目实施后，将建立18种小龙虾有害物质监测识别技术方法，建立5套风险评估模型和防控技术体系，制定6项相关技术法规和标准，建设2条安全加工示范生产线，在全国6个以上生产区建立核心示范区，并对相关技术人员和生产者进行专业培训。在项目实施和竣工期间，预计经济效益将达到1000亿元。

近年来，小龙虾产业发展迅速，消费市场变得极其“火爆”，已经成为人们餐桌上的一道常菜。

据估计，2018年中国小龙虾产业总产值将达到3690亿元，同比增长37.5%。其中，大规模、系统化的“虾米共育”养殖模式在一定程度上降低了小龙虾食品质量安全风险然而，这种模式也产生了一些新的问题，如水体富营养化，藻类和苔藓容易滋生，因此农民使用消毒剂和除草剂来处理它。与此同时，小龙虾产业链中还存在养殖、加工、流通等问题，如有害物质消长规律和动态控制机制不明确、生产规范和标准不完善、监管效率低等。

为此，武汉轻工业大学食品学院组织的研究团队，秉承“环境绿色食品安全——人的健康”的理念，已开始建立全链条小龙虾危害的准确识别系统、安全评估和预警机制、质量安全综合智能监控平台和大数据服务中心，以促进小龙虾产品的健康消费，促进小龙虾产业健康可持续发展。

愿意学习、了解技术、了解市场的武汉轻工业大学食品学院的专家团队，并没有停止对实验室瓶罐罐中小龙虾的偏爱，而是还走进企业和工人们“耍花招”，搞清楚现场发生了什么。

依靠近年来小龙虾食品质量安全技术的深入研究积累的丰富成果和良好的科研条件。武汉轻工业学院食品学院与江南大学、华中农业大学、国家食品安全风险评估中心、国家重点龙头企业湖北湖现代农业科技发展有限公司等10多家生产研究机构合作。以近几年快速增长的1000亿元小龙虾产业为起点，在湖北省科技厅的推荐下，按照科技部严格的评估程序，凭借选题准确、思路清晰、创新突出、措施有力、成果显著的优势，在众多申请者中脱颖而出。

，作为湖北省唯一的科技代表，该项目达到了预期，进入了“十三五”国家科技研发计划。这是全国在这一领域获得批准的四个单位中唯一的小龙虾研究项目。

小龙虾反映了武汉轻工业大学在深耕行业领域的确定性。它不仅承载着技术变革的品牌，而且富有浓郁的生活氛围和地方特色。“将来，随着科研项目的不断推进，人们吃小龙虾会越来越放心，让我们的技术赋予发展力量，给生活增添色彩。”项目应用小组组长、国家小龙虾加工技术研发分中心主任陈王集信心十足地说道(记者熊远、记者聂明静)