菜籽油油问题_ 海鲜大咖的秘制配方免费分享给大家，味道鲜美，值得收藏

第一部分:麻辣卤味玛咖麻辣卤味玛咖混合了两种苦味物质，即麻辣卤水和秘制卤汁。制作海鲜玛咖时，需要将两种苦味剂混合，用于制作

辣卤

步骤一:制作基料1.1.1辣卤基料配方(以80斤清水为例):干辣椒800克，蓝白胡椒230克，红辣椒230克，天竺葵10克，肉桂10克，罗汉果2块，豆蔻8克，八角50克称量上述原料后，将上述原料包装在同一容器中300克火锅底料、1250克红油豆酱、250克葱和250克姜、5公斤植物油、3公斤色拉油和600克香辣香油(一笔财富)

1 . 1 . 2香辣卤水调味品的制备工艺:1 .将菜籽油加热至160度，将葱姜炒至金黄色，取出，取出温度约为110度2.菜籽油油温升至150度时加入色拉油，搅拌至油温均匀。当油温升至160度时，加入豆瓣酱(加入豆瓣酱后继续搅拌，以免酱粘在锅底)，用溢味勺炒芝麻香糊，保持温度在110度至120度之间，直到豆瓣酱干燥成颗粒状，关火(不要关火，酱会烧焦)3、然后放入火锅底料(温度110 ),用勺子搅拌，直到火锅底料融化4.加入混合物A，打开小火，搅拌均匀，搅拌2-3分钟至香味，翻炒后离开烤箱，用勺子冷却，得到麻辣卤水调味料5.将水下材料放入专用容器中储存。该容器将在不清洗的情况下长期储存底部材料。

步骤2:将麻辣卤水

1.2煮沸麻辣卤水(以40公斤卤水为例)

1，煮沸清水，加入10勺基料(中锅勺，一勺盛200克清水，之后测定各种原料成分2.煮好后将卤水调味，调味后加入适量辣椒精，用小火煮半小时，得到

步骤3:调味

1.3(以40公斤卤水为例)棉砂糖400克、盐55克、油耗150克、香辣香膏500克(特价品出售)、花甲王400克、味精4.5汤匙、鸡肉4.5汤匙最后，加入辣椒精(少于半勺)(除味精鸡精外，先加入其他调料，煮半小时，关火前加入味精鸡精，搅拌均匀，味精鸡精和辣椒精的用量可根据当地和个人口味增减)

秘密卤汁制作将油温加热至180-200度，加入1勺豆瓣酱，搅拌均匀(豆瓣酱加油后，降火)2、搅拌均匀后，加入半瓶(130克)桃花牌辣椒酱(油温为110-120度)，将豆瓣酱和辣椒酱炒至水干。3.加入2片辣椒翻炒至香味(油温105，翻炒约1分钟)4.加入一把葱末、一把生姜和一勺蒜泥，翻炒至香味四溢5.加入1茶匙蚝油(见视频)，2茶匙清蒸鱼和酱油，翻炒约1分钟。6.加入15-16公斤水、1.5汤匙味精、2汤匙鸡精、0.5汤匙白糖、1汤匙秘制华嘉，煮沸

海鲜马卡辣酱要做成

1，在锅里加入适量的麻辣卤水汁(2公斤)，加入适量的秘制卤水汁(2公斤)，(1:1比例，如果麻辣，加入1汤匙水，如果不麻辣，加入2汤匙水)煮沸2，用适量调味根据当地口味

3，加入少于半勺的肉味王，煮沸4，加入适量的蔓胡椒油(大麻籽)(根据大麻的不同口味进行调整)5，在烹饪前加入一小勺肉味王5，6，在用浇汁烹饪海鲜后，在剩余浇汁上的秘制卤汁上洒一些麻辣卤水或红油以添加风味或香料最后，只要食品添加剂用于食品和饮料，

基本上需要食品添加剂。一是调味，让你的食物更好吃。事实上，我们老百姓的调味品也是食品添加剂，如味精、极鲜酱油等。二是节约成本。第二次使用时，一些香料的功效会大大降低。因此，此时需要添加剂，这种添加剂易于使用并节省资金。