黑珍珠餐厅美团_ 美团点评发布“2020黑珍珠餐厅指南” 重庆5家餐厅上榜

1年9月9日，美团电平正式发布《2020黑珍珠餐厅指南》(以下简称《2020黑珍珠》)，这是自2018年以来《黑珍珠餐厅指南》发布的第三年。

据报道，《2020黑珍珠》评选出309家优质餐厅，覆盖上海、北京、香港、成都、广州、澳门、杭州等22个城市和东京、纽约、巴黎等5个海外城市在309家黑珍珠餐厅中，16家是“一生一次”的三家钻石餐厅，78家是“周年纪念”的两家钻石餐厅，215家是“派对”的一家钻石餐厅。代表高品质的2020黑珍珠餐厅人均消费价格为823元。

《黑珍珠餐厅指南》是美团电平发布的首个为中国建立味蕾评价标准的食品指南。《中国味蕾评价标准》包括三个方面:烹饪水平、经验和创新《黑珍珠餐厅指南》邀请烹饪专家、食品行业意见领袖和高级美食家作为评委匿名访问并打分，旨在与中国著名烹饪大师和美食家理事会共同创建“中国自己的美食清单”，进行检查和评审。

中国味蕾在《2020黑珍珠》中得到充分体现与“2019黑珍珠”相比，中国食品在榜单中的排名进一步上升。中国22个城市共有183家中餐厅，占国内钻级餐厅的73%。十家中国餐馆也入选了五个海外城市，包括东京的四川餐馆“四川饭店”和本邦餐馆“中国富力华饭店”

“2020黑珍珠”涵盖了更广泛的菜肴种类，并具有更明显的本地化特征。包括潮粤菜、江浙菜、川菜、京鲁菜、云贵菜、西北菜、安徽菜、湖北菜、福建菜等近30种次区域菜都入选“2020黑珍珠”该清单还更加注重菜肴和地区的结合。例如，北京的三东餐厅是陆晶菜，成都的三东餐厅有两种川菜，广州的三东餐厅是粤菜

个大城市的饮食文化正在融合，小城市的地方菜正在兴起。在“2020黑珍珠”中，上海、北京和澳门是菜系最多样化的城市，而许多具有地方菜系的高品质餐馆诞生在小城市。例如，台州的三家钻石餐厅都是台州菜。其中，“新荣记”(令狐旗舰店)是唯一三家不在一线或二线城市的钻石餐厅。例如，扬州的三家钻石餐厅都是淮扬菜。宁波被评为宁波三大菜馆之一。

和2020黑珍珠餐厅指南，重庆共有5家餐厅入选，全部是一家钻餐厅

在美食方面，2020黑珍珠餐厅指南重庆的五家黑珍珠餐厅都是中国菜两道川菜、一个火锅、一道广东菜和一家素食餐厅单价方面，重庆2020黑珍珠餐厅人均消费价格为390元其中，川菜餐厅“於菟会馆”的单价最高，为每人731元，素食餐厅“钱月明素食私人宴会”的单价最低，为每人161元在

2020黑珍珠餐厅指南中，重庆有一家新升级的钻级餐厅，为火锅店“提供火锅美食”。这家餐厅展示了重庆火锅的现代姿态。它位于河边，可以欣赏山城的夜景。食物很棒。新鲜的冷冻虾、澳大利亚虾和泰国虾都是空运的，甚至牛肚也是从牛身上挑选出来的。这拓展了用餐者对重庆火锅的想象。

《黑珍珠餐厅指南》的诞生为热爱食物和生活的消费者提供了一份符合中国味蕾的权威、公平的专业指南。2020黑珍珠一钻餐厅“北京木厨”经理杨占生大师认为“食物不同于普通的餐饮，应该是有欣赏力和文化的。老师代代相传。没有最好的，只有更好的。”追求完美的是厨师和经理的工匠精神，这使得黑珍珠餐厅的极致品味和文化艺术体验成为消费者在“大场景”中的必然选择

不仅如此，《黑珍珠餐厅指南》也推动了中国美食行业的发展根据美团点评平台的数据，2019年黑珍珠餐厅指南发布后，新上市餐厅的在线流量同比增长111%。以黑珍珠餐厅为代表的中国高档餐厅的数量在过去三年也有了快速增长。人均消费超过800元的商店数量从286家增加到548家。越来越多的消费者愿意为美味食物的“极致体验”买单。

上游新闻，重庆晚报记者古力实习生徐晓曦