日前，OYO酒店宣布推出咖啡品牌“芬兰咖啡”(Fenran Coffee)，并利用其附属酒店的空余空间开设了一家咖啡店。除了现成的空间，还配备了一键自动咖啡机，甚至店员也可以同时被酒店前台雇用。如果没有额外的租金和劳动力成本，这个故事听起来比OYO自己的主营业务更美丽。
然而，尽管中国咖啡市场潜力巨大，但这项业务不一定容易做。瑞星咖啡上半年亏损12亿元，因“一杯丢两杯”而受到质疑。中石化在加油站的便利店出售咖啡。记者还发现现场的人很少……目前，除了星巴克等传统咖啡店形式，没有人探索过可持续的大规模发展道路。作为咖啡行业的“门外汉”, OYO酒店很有可能胜出，但仍难以得出最终结论。OYO酒店的“秘籍”是什么？
然而，正如美国代表团王星所说，太多的人总是关注边界，而较少关注核心。无论一个企业有多跨国，没有核心竞争力在这一领域的转化和应用，就不可能取得成功或失败。通过研究OYO酒店的核心，我们可以一窥其建立线下商业帝国的方法。一个明显的事实是，OYO并没有真正拥有任何酒店。即使是今年6月推出的OYO酒店2.0，也为酒店业主提供有保障的收入，以换取酒店的全面运营，但从某种意义上来说，这只是一种资产租赁。那么，OYO酒店真正的核心竞争力是什么？
用一句话概括OYO酒店的商业模式，就是通过一个集技术和人才于一体的交易平台，大大降低下沉市场中消费者和酒店之间的交易成本，并从中赚取利差。这一降低交易成本的过程是为了让消费者以更低的价格享受标准化住宿，而对于酒店来说，这是对供应链、人力和分销渠道等运营成本的全面降低。具体来说，OYO酒店是通过建立涵盖开发、改造、运营和分销环节的酒店生产线来规范每个酒店的运营流程，从而最大限度地降低成本。这条生产线将普通的单体酒店转化为盈利单位，是OYO酒店的核心能力既然是生产线，就离不开“低毛利、大规模、高效率”三个关键词“低毛利”是指OYO主要面对个人利润潜力有限的中小型酒店。“大规模”是指OYO的快速扩张、数量转变和质量变化，将个人低毛利转变为整体高毛利，以确保商业模式的可持续性。“高效率”是基于早期积累的品牌和规模效益，不断降低酒店的边际成本，同时扩大生产线的生产能力，提高整体毛利润因此，OYO酒店周边的增值服务是必然的选择。一方面，酒店增值服务可以扩大该生产线的产能，提高单位毛利，进一步释放规模带来的数量潜力，弥补毛利低带来的利润缺陷。另一方面，除了主营业务，OYO还需要更多的运营工具来加强与业主的双赢关系。没有什么比平台带来的附加值更能增强所有者的粘性了。
为什么是“芬兰咖啡”？
从这个角度来看，OYO酒店增值服务的第一步是开一家咖啡店首先，芬兰咖啡(Fenran Coffee)整个店只有一台咖啡机和少量家具，早期装修成本和后期运营成本也极低。这是一个轻资产和高周转率的特点，符合高效率的原则。其次，离线咖啡店的毛利率约为50-80%，尽管非常低成本的芬兰咖啡比普通咖啡店便宜，但利润率还是很大的。目前，芬兰咖啡的平均价格约为每杯6万元，每杯15元。根据初步装修和每杯咖啡4万元的设备，每杯的成本估计为5元。如果你每天卖20杯，你可以在一年半内返回原价。值得一提的是芬兰咖啡只有在盈利时才会与所有者分享。如果当月亏损，它不需要向所有者支付任何费用，这使得整个模型的风险非常低。从开店的角度来看，OYO酒店也比瑞星咖啡、中石化等公司有自己独特的优势将大量潜在的高质量资产连接到OYO酒店的过程实际上就是将这些离线资产数字化的过程。由于酒店总是分布在每个城市的人群聚集点，随着OYO酒店信息越来越多，覆盖面越来越广，更容易获得每个城市的热点、人流、消费力、消费偏好等数据。由这些数据有机结合而成的城市商业地图是OYO酒店未来最有价值的资产基于这张地图的商业扩张是OYO商业扩张的基本逻辑。以芬兰咖啡(finran coffee)为例，通过分析酒店入住率，特别是离线顾客的比例，可以大致了解当地的受欢迎程度，酒店顾客的单价反映了居民的消费能力，当地酒店的集中度反映了购物区街道在城市中的位置。结合周围的竞争研究，OYO可以很快找到适合在城市开设咖啡店的酒店目标。根据酒店空闲空间的大小，可以决定是设置咖啡摊还是只设置外带窗口，以增强线下扩展的灵活性。与瑞星和中石化的开盘方式相比，芬兰咖啡的扩张无疑有更多的科学数据支持和坚实的线下基础。基于OYO迅速扩大的酒店会员制，未来增值服务仍有更大的想象空间。下一个要探索的方向是通过营销方法将芬兰咖啡与OYO酒店联系起来，例如离线销售咖啡的会员积分或获得预订酒店的咖啡优惠券。凭借OYO酒店日益丰富和完善的城市商业地图和坚实的会员基础，业内人士预测，它将有更大的机会涉足无人便利店和茶叶店等领域。另据报道，致力于最大限度利用酒店闲置厨房资源的OYO云厨房也在全国范围内逐步扩张。因此，尽管OYO酒店一直声称其主营业务是房地产和酒店住宿的交集，但随着其线下影响范围的迅速扩大，该业务的商业潜力可能已经超出了这只独角兽的最初想象。
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