怎么炒茄子吃_ 怎样炒茄子不吸油还好吃？教你一招，茄子不撒盐不过油，快快收藏

大家好，小编厨房的小编，茄子是大家喜欢吃的日常蔬菜，喜欢做饭的朋友都知道。 茄子很吸油，吸油茄子很油腻，吃多了也不健康。 有没有不吸茄子油的方法，很好吃呢。 今天师傅向大家推荐一种方法。 感兴趣的朋友请看下面。

茄子营养丰富，富含钙、磷、铁、维生素、脂肪等因素，经常吃茄子有补充身体营养、防止胆固醇上升、降低血压保护心血管健康的作用。 茄子的维生素p，冬天用茄子苗洗手和脸冻伤，几乎没有2、3次冻伤。

因为茄子是绝对有益的蔬菜，经常烹饪的朋友知道炒茄子的时候会沾油，炒茄子的时候会缺油，不好吃等，所以在普通的餐厅为茄子做一次比较好吃，炸了茄子之后再炒 这样做的茄子油腻，在高油温下炸，因此茄子的营养要素基本消失，浪费油，健康不足。 有些朋友用撒盐浸在水里的方法减少茄子的吸油量，但在我家炒茄子是不撒盐和油的方法，做的茄子健康好吃。 以下以茄子为例进行详细介绍。 喜欢的可以试试看。

【少油版鱼香茄子的制作方法】

食材准备:茄子2根，猪肉150克，味增20克，红辣椒30克，葱花适量，姜蒜适量，食盐，砂糖，醋，生提取，味之素。

茄子选择柔软的茄子，将茄子洗净后切成长条状，撒上少许白醋和干淀粉混合待机，为了防止茄子氧化变黑，将150克猪肉切成肉质待机的姜蒜切成碎末待机，红椒切成30克碎末待机

2 .然后把茄子棒放在盘子里蒸六七成熟等待的这个步骤是防止茄子抽油不出味道的重要步骤，蒸太久茄子柔软口感不好，蒸六七成熟就行了。

3 .接着调制鱼香料汁，在空碗中加入20克糖，生提取10克，醋6克，加入食盐和1克味之素，再加入清水约30克，用1勺干燥淀粉均匀混入鱼香料汁中待机。

4 .用锅烧油炒猪肉油，然后炒姜，用味增和青椒炒香味，加入调好的鱼香料汁浓厚地炒。

最后加入蒸好的茄子，用大火炒1分钟，将汁液均匀地卷在茄子棒上放入锅中加热，撒上洋葱吃。

【总结】

茄子用油炸或炒，营养物质几乎没有剩馀，蒸后可以保存，以免失去大部分营养。 茄子应该用软茄子蒸。 否则，蒸好的茄子皮会硬，口感不好。 切好的茄子要尽快蒸到上锅里。 不那样的话，容易氧化变黑。 处理方法可以用水浸泡，或加入少许白醋和干淀粉混合。 鱼香美食中青椒是必不可少的，做西红柿时请尽量加入适量的青椒。

小编厨房的小编，谢谢。 你的理解和支持是我的信念，我相信我会做一篇更好的日常料理文章给大家分享。 如果你喜欢在家做饭的话请关注我。 我们一起讨论做菜的方法。