做的不是面包_ 不用买烤箱啦！用电饭煲做的面包，像云朵一样柔软，终于有口福了

朋友总是问我能不能用电饭煲做面包。我带了烤箱，做面包真的很方便，所以一直不放心。 但是，听面包的人越多，就越有用电饭煲做面包的热情。 今天我要给大家看我用电饭锅做的面包。 所有的步骤，除了最后的“烤”和烤箱版不同以外，其他的菜谱和制作过程不一样。 用这种方法换烤箱或油炸锅就行了。

特别是如果不注意面包的最后形状，做面包的工具有很多。 除传统的烤箱外，可以在油炸锅、馅饼和平底锅中吃。 比如，做一个小面包，它又萌又可爱。 另一种看法是，比萨面团的制作过程与面包的制作和配方大致相同，比萨可以用电饼做，实际上也可以是小面包。 没有烤箱的朋友不想买烤箱却想吃面包的话，下定决心用手工具试试几次。

用电饭煲做面包的问题是，完成面包的显色没有烤箱的美丽，只能从锅底加热，表面只有布料的底色，热气的散发受到限制，所以比烤箱的湿度大。 但是，跟我来说，这些问题很容易解决，虽然和100%的烤箱版比不上，但还是取得了比较满意的效果。

话不多了，直接做，做一个像云一样软的电饭锅版面包，记住，省钱，不用买烤箱，也有口福！

-------电饭煲版嫩面包------

材料高筋面粉400克，耐高糖干酵母4克，盐2克，奶粉12克，糖40克，鸡蛋60克，牛奶250克，黄油35克，表面撒上少许白芝麻

--制作过程-----

1 .所有材料的准备:高筋面粉400克、耐高糖干酵母4克、盐2克、奶粉12克、糖40克、鸡蛋60克、牛奶250克、黄油35克猫粉可以是厨师机，也可以根据自己的情况用烤面包机或用手揉

2 .盐和黄油以外的材料均可放入搅拌桶中，延缓摩擦过程中材料的升温，导致酵母快速生长，因此可将这些材料提前数小时放入冰箱冷藏保存

3 .质地平滑，拉出粗膜时，将盐和黄油放入质地

4 .先用厨师机低速吃盐和黄油，再在旋转中高速搅拌面料，机械品牌不同，速度也不同，根据使用的机械实际情况调整速度的面料柔软、光滑、不粘在盆壁上，抓住面料，轻轻地用手支撑手套膜，打孔，边缘有小的锯齿

5 .面团用手变成球放入深钵，涂上保鲜膜，在温暖湿润的地方进行基础发酵，观察我使用的发酵箱，温度28度，湿度65，时间2~3小时，面团的状态

6 .面团是原来的2倍大小，用手指沾着面粉在面团的上部开个洞，以免凹陷，发酵成功了

7 .面料倒在搅拌垫上，轻轻排气几次，重量均分为8等分

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8 .分别卷成椭圆形，用保鲜膜放松20分钟左右，用手指按住布料回弹才能放松

9 .面料“呈牛舌状，长约30厘米

10 .从一端卷到另一端，中间用刮刀分成两半

电饭煲在内胆中没有涂植物油，不粘的层很容易脱模。 涂油的目的是为了不让接触锅子的皮变成糊，长时间的加热会有烧焦的脆弱的底

12 .每做一块料子分成两块，直接放入电饭煲中，直到8块料子的16块料子全部完成为止

把电饭煲的内胆放入电饭煲，盖上盖子，发酵到2倍大小时，在表面撒上生白芝麻盖子，是“蛋糕”的程序，默认值50分钟，时间到了再追加10分钟

14 .面包烤好后马上从锅里出来，倒在晾衣架上，非常软，凉着吃。

--苹果私房语-----

1 .电饭煲做的面包很软，口感有点湿，加热是从锅底上升的，所以表面没有着色，底部有烧焦的黄色，每个锅的容量都不一样。 因为我这个锅是4升的，所以材料的各种用量会根据锅的容量来调整

2 .每个电饭煲胆的形状不同，有的是底圆的，有的是平底的，所以看看最后成品的高度不能超出的面包坯料的状态，大小是原来的1.5-2倍，电饭煲有蛋糕程序的话，操作变得简单，只要普通的电饭煲

3 .电饭煲做面包和烘箱的加热方式不同，因为口感有差异，所以除了外观的颜色不及烘箱的深度之外，口感比烘箱版还要清爽，同时因为关在锅里，所以有没爆炸的“锅气”，但是没有烘箱想吃面包

“用爱做菜，用心地记录美丽的记录的简单方法来表现食材的酒精味道”。 我是Meggy跳舞的苹果，曾经是英语老师，现在是厨房里爱家庭的煮妇。 在和油腌醋交往的日子里，心情变得越来越温柔，“陪伴”是世界上最重要的。