据说女性是用水做的
广东人是用热水和糖水做的
糖水对广东人来说
深入灵魂的信仰。
我煮糖水,不吃碗怎么这么急,吃完糖水你先走吧! 糖水煮好了,大家都吃了,肚子不饿吗?我比你还要加糖呢。
......
在广东,糖水和汤一样
有滋补养生的功效
作为糖水的材料有很多
效果因材料而异
也有属于清凉性的东西
也有具有干燥热性的
根据不同的主材料组合不同的辅助材料
可以取得互补援助的效果
广东糖水种类
一年四季过去了,也不一定不能喝
◆世界无与伦比的广式双人牛奶◆
双皮乳源于广东顺德,尝起来柔软。 小品乳香浓厚口感好,也能吃到醇厚的乳香。 冬天的热食很温暖,夏天的冷食很甜。
资料:
大碗牛奶( 400ml左右),蛋白两只,糖二勺,拌乳
做法:
1 )刚把牛奶倒入锅里煮熟,倒入大碗里,就能看到牛奶表面有皱纹的牛奶皮
2 )在空大碗里放入蛋白和砂糖,搅拌到砂糖溶化为止,不要打得太长。 否则,就会变成卵泡
3 )牛奶稍微凉了一下,就用筷子把牛奶皮戳破,把牛奶慢慢倒入装有鸡蛋的大碗里,搅拌后,沿着碗慢慢放回还有牛奶皮的大碗里,就可以看到牛奶皮浮起来了
最后把牛奶放入锅中隔开水蒸10分钟左右,用筷子从里面扎进去,冷凝了牛奶没有流出的说明,完成了。
◆全国有名的杨枝甘露◆
杨枝甘露是香港改良糖水的经典。 主要食材有芒果、葡萄柚、腰围、椰汁和鲜奶油。 芒果的甜味渗出葡萄柚的酸味和微微的苦味,味道如此丰富,一点也不腻。
资料:
小西米约50克,2个芒果,1个葡萄柚,1个木瓜,1罐椰子汁(也可以是椰子汁),1罐三花薄乳,一点冰糖
做法:
1 )马克西米利安放入煮好的水中,用大火煮1分钟后,盖上盖子直至变透明(约25分钟),用过滤筛子用水洗净,晾干后待机
2 )芒果挖肉,一部分用搅拌机糊,另一部分切开
3 )柚子剥肉后,轻轻揉揉,备用
4 )将冰糖放入水中煮(水量约为1:1 ),放入马克西米利安中煮约2分钟(第1步中马克西米利安不透明的话,在这里再煮),将锅整体浸入冷水中冷却
5 )当马克西米连达到40度以下时,首先加入三花淡乳,分量以汤色变成牛奶色为基准加入椰浆
6 )加入芒果汁搅拌,品尝味道
7 )最后加入葡萄柚肉粒和芒果肉粒,放入冰箱冷冻后食用。
◆甜甜的香味和口味相配的椰汁西米露◆
马克西米利安的糖水就像满天星的花束。 没有争过主客,却装饰在其中。 柔软湿润的口感,轻巧地解决了椰汁的甜味。 椰汁西米露吃起来很甜,可以加魔芋。
资料:
1个荔枝芋头,50克马克西米利安,适量冰糖,400ml椰子糖浆,300ml牛奶,适量水
做法:
1 )芋头去皮,洗净,切成4厘米左右的块
2 )准备大的深锅,放入红薯块,倒入红薯体积的3倍的水,盖上盖子,大火沸腾后,用中火煮
3 )芋头煮熟后,加入50g的马克西米利安,持续煮的时候用勺子搅拌,防止腰部粘连
4 )将糯米煮到中间的白点时,加入椰子糖浆、牛奶、适量的砂糖。 边煮边用勺子均匀搅拌
5 )煮开后,盖上盖子蒸15分钟。 此时,收起腰部,发现中间的白点不见了,腰部完全透明了
6 )可以温热或好吃,冷藏后口感更好。
◆广为人知的姜芋糖水◆
甘薯的糖水是传统的糖水,对女性特别有益,尤其在生理期和寒冷时期。 糖水汤是用姜和红糖煮的,冬天姜芋的糖水来了,整个身体都暖和了,手脚也不冷了!
资料:
红薯400g,生姜4片,红糖适量
做法:
1 )红薯去皮切成块,清水洗净数次,姜去皮切片
2 )锅里加入足够量的水,放入姜片、红薯块,用大火煮后,用中火煮30分钟
3)30分钟后,加入砂糖煮5分钟左右,砂糖就会融化。
◆清爽湿润的川贝冰淇淋炖肉◆
冬天这么干,喝川贝冰糖炖悉尼已经不错了。
资料:
一个悉尼约250克,川贝4克,冰糖30克
做法:
1 )悉尼的表面用粗盐洗净,切掉上部约3cm厚的盖子,不要丢弃
2 )在刀前挖梨核,小心别挖底
3 )加入一半冰糖,加入川贝粉,加入一半冰糖,盖上梨盖
4 )在炖菜中加入少许水,放置整个梨,隔着水炖1小时左右。
除了这些以外
绿豆馅、红豆馅、姜碰奶、
芝麻膏,龟苓膏,凉粉
……………
广东的糖水,都值得一试
我总是让你满意
答应我
每天带碗来甜美生活吧~
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