白酒为什么要加甜蜜素_ 新京报不完全统计：近6年白酒365批次检出甜蜜素

根据酒鬼酒销售店的实名通报，酒鬼酒的一部分产品检测出甜蜜素的事件越来越激烈，甜蜜素这一食品添加剂也受到关注。

12月22日，新京报记者在这6年间，并没有完全统计国家和各地食品安全检查的情况。 约365批白酒检测甜酒，是白酒不合格的第二大原因。 另外，现在检测出甜食的白酒企业中，中小企业较多。

不合格白酒检出超过三成甜食

新京报记者对2014年至2019年全国各地食品安全抽检结果进行了初步调查，全国各市场监督部门近6年检测出约1055批不合格白酒，不合格的主要原因是酒精度不合格，检测出甜食。

其中酒精准度不合格的为466批，占不合格批次44.17%的甜蜜素不合格的365批，占不合格批次的34.59%。 两者约占八成。

据新京报记者不完全统计，在抽检不合格的白酒中，检测出的甜味剂有甜菊、糖精钠、新甜菜、芦笋、安徒生、三氯蔗糖6种。 除甜菊外，糖精钠也检测出114批，占10.8%。

现在，几乎所有的固态法白酒国家标准都明确规定“不添加食用酒精和非白酒发酵的呈香、呈味、呈色物质”。 产品还规定了执行标准“浓香型白酒”( GB/T10781.1—2006 )，浓香型白酒不得添加非白酒发酵的呈香呈味物质。 同时，国标《食品添加剂使用卫生标准》( GB2760—2007 )和《食品添加剂使用标准》( GB2760—2014 )规定白酒不得使用甜菊糖。

检查不合格的地方酒企业很多

抽样检查的结果，多个品牌多次检测出甜味剂的使用违反。 比如越群、泗公、北方佳宾、德顺、花园酒业等品牌。 据新京报记者调查，这些品牌多为当地酒类企业，不在全国销售，知名度低。

其中，也有企业仅仅在今年的抽查中就检测出白酒产品中含有甜味剂。 今年2月11日，黑龙江食药监局报告称，呼伦贝尔市蓝亭酒业有限责任公司生产的呼伦贝尔酒( 450ml/瓶，酒精度: 38%vol )，甜蜜素检测结果为11.7 (mg/kg )。 6月17日，黑龙江食药监局报告称，黑龙江村夫酒业有限公司生产的村藏1999 (白酒) ( 500ml/瓶)，甜菊酯检查结果为1.00mg/kg。

个别中小企业为了满足甜度而加入甜味剂

据新京报记者介绍，在日常生活中，很多消费者认为卷心菜效果是白酒品质的表现，喝过白酒后，如果口中有甜的感觉，这种白酒的品质就好了。 因此，也有企业通过添加甜味剂等甜味剂，对酒产生“恢复甜味”的效果。

酒水分析师蔡学飞分析表明，甜蜜素等甜味剂是比较常见的食品添加剂，增加甜味也可以使用白砂糖，但加入白砂糖可能会使酒浑浊沉淀，白酒中固态物的含量超标。 一些制造商为了掩盖酒本身的低品质酒体的苦味，可能会选择廉价高效的甜味剂。

但是他认为大型有名的酒企业就像白酒企业一样，没有必要加甜味剂。 另外，2012年的“增塑剂事件”之后，大型白酒企业更加重视饮食安全问题，如果特意加入甜味剂增加甜食，就会做出自毁的招牌。

近6年白酒提取检测不合格项目前6位

新京报记者王子扬刘欢

编辑李严校对李世辉