现在还有猪肉吗_ 秦汉时期，除了牛、羊、猪肉之外，还有什么动物是古人青睐的美味？

/马王堆汉墓出土西汉肉食类遣返策略。 遣策多见于楚地战国西汉墓葬，用于记述有关葬礼的事务

在“六畜”中，牛肉是“大牢”之一，上古时代也用于祭祀和食用。 但是，春秋后期铁犁、牛耕出现后，牛成为重要的劳动工具，牛肉也逐渐从肉群中消失了。 东汉时期的会察郡(今浙东、南部)当局公然禁止进一步杀牛。 因此，只有王公贵族和豪宅才能吃牛肉。 正如汉末三国时代曹植在《筲篁引》中所说:“在置酒高殿，我亲密地游泳。 厨师做丰膳，做羊宰肥牛”。

除了牛肉，“大牢”排列的羊肉和猪肉在汉代的餐桌上，可以说分为秋色。 汉代有“泽中千足归( 250只猪)，其人与千户侯等人同在”的记述，很多人有“千足羊( 250只羊)”这个词，当时养猪和养羊难以伯仲。 同时，羊肉倾向于胜过猪肉。 两汉之际更始帝刘玄非常喜欢羊肉，厨师只要做熟味美丽的羊肉，就能授予侯爵爵士乐。 长安(现西安)人讽刺地说:“在火炉下养活，现在是炊事员。”腐羊肚，骑都尉腐羊头，关内侯。 到了东汉时代，乘校尉马光，冬天的蜡祭一次使用了“羊三百头”“肉五千斤”。 每只羊出20斤肉，羊肉是6000斤，“肉五千斤”不需要猪肉，需要牛肉等其他肉类，羊肉的用量超过猪肉。

/在苏州麻布滨发现的汉随葬珐琅猪窝和鸡窝，以及在长青公社发现的汉随葬陶屋(从右到左)

此外，秦汉时期，中国的食犬风气十分盛行。 众所周知，汉高祖刘邦的大将樊唁原来是徐州沛县的“宰狗”。 职业犬屠的出现，表明了世间养狗。 有买肉的钱，人们就可以吃肉。 狗肉已经进入普通人的饮食生活。 西汉时期的《淮南子》也重叠论述了狗肉和猪肉。 在《盐铁论》中也有“今富者祈求名岳，眺望山川，椎牛敲鼓，提倡舞台。 中国南居当道、水上云台、宰羊杀狗、鼓瑟吹笙。 穷者鸡豕五芳，保护玫瑰，复盖社会”。 这意味着狗肉在当时的肉食蔑视链的中段，比起有钱人吃的牛肉，比起穷人吃的鸡肉和猪肉更强，成为“中产阶级”的人气对象。 狗肉的吃法有切好的狗肉片“狗”，更多的是煮，用刀切好吃。 汉代有“鸡寒犬热”一词，狗肉味道重，只有在热气腾腾的时候才去吃，意味着香喷喷的热消失了，不能吃了。

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