量子人是什么_ 灵寿腌肉面抢滩河北赵县，四家面馆一家子人开家家火爆

河北赵县市区赵元十字路口，聚集了数十家特色小吃店，被赵县人称为美食街。 饕餮馆、包子店、烙饼羊杂店、羊肉馆、安徽板面、灵寿腌肉面鳞次栉比。 到了午饭的时候，人们从四面八方聚集起来，无论是白领还是打工的人，总是在这里找到自己喜欢的嘴。

灵寿腌肉面馆一号店是有名的小吃店。 许多食物开车跑数十英里，吃地道的灵寿腌肉。

开张的是从灵寿县得到的媳妇，她把灵寿故乡的美食——灵寿腌肉面带到婆家，开了这家小吃店。 据说在这里经营了多年，由于生意爆炸，现在在赵县开设了4个分店。

经营白酒的孙仁杰是这家店的常客。 有一天他答应我吃咸肉面。 灵寿腌肉面馆眼睛看不见，埋藏在许多小吃群中。 一进店，西侧有几个大锅，分别放入肉、香肠、丸子、罗非鱼和豆腐，散发着不同的香味，烹调的菜有十几种，喜欢哪一种可以自主选择。 东边有个玻璃棚，姐姐在大木板上露出了脸，人们透过玻璃可以看到里面的一切，培根面采用的是真正的手制面，不是机械加工，而是手制面口感光滑而坚韧。 相当于没有用机器轧制的面条。

孙先生点了罗非鱼，再加上子肉、肥肠和丸子，点了两碗咸肉面。 面要大碗，大碗8元，大碗7元。

咸肉面是河北省灵寿县等山区县特有的地方名食，有特有的咸味。 特别的味道表现在培根上。 培根是碗面是否好吃的关键。

灵寿的当地人，几乎所有的家庭都会腌肉，腌肉在师走。 他们买肉回来，在冰天雪地里冻一点，把肉先切成小方块，在热水里煮，去除腥味。 把煮好的肉放入锅中，放入盐、甜料酒、酱油、洋葱等调味料煮到八成熟，肉皮就会被筷子刺穿。

培根必须加糖蜜。 锅里加油，油热了，加糖，马上用勺子搅拌，随着油温的升高，糖开始溶化起泡，泡沫变大，油面全部翻卷，颜色由淡黄色变成深红色时，糖蜜就形成了。 首先把肉块放在砂糖锅里上色。 用平底锅炸去水分。 炸好后，洗干净放入烘干的球棒中，球棒的大小根据肉的量加入肉和盐。 最后，把油锅里剩下的油冷却后，放入小球棒里沉肉。 培根至少能保存一年，但现在不必喝油了。

薄薄的一面也很讲究。 揉好的面团，用湿布用5、6小时后，“这样的面很强韧，切得很薄，出热水锅有光泽，面很湿润。

培根色泽清香，餐具除了可以扩大培根外，还可以放入豆角、土豆、粉条、大豆、香菜等食材。 培根有特殊的肉香，闻起来不腻。 别说了，我只吃了。