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目前，中国物价运行整体稳定，其中有些食品价格上涨了一定程度。 中秋，国庆节快到了，这些“身边物价”稳定吗？ 前几天，本报记者去了很多土地、养殖基地、农贸市场和商超，采访了栽培大企业、养殖企业、有关部门和专家，详细了解猪肉、鸡蛋、蔬菜、水果等民生食品价格的现状、原因和趋势，从今天开始发表“如何看待身边的物价”系列报道
最近猪肉价格明显上涨，一部分人感到“蔬菜篮子”下沉了。 商务部透露，8月份猪肉平均批发价为每公斤29.58元，比上年上涨47.8%。
猪肉的价格既与消费者的“账簿”有关，也与经济运营的“账簿”有关。 平民餐桌上的肉有保障吗？有关部门采取什么措施恢复生产猪肉？ 未来猪肉的价格如何？
猪肉的价格为什么上涨？
主要原因是非洲的猪传染病和猪周期相重叠，“组织拳”集中发力，确保价格稳定
傍晚是超市的营业高峰。 在黑龙江省哈尔滨市的超市，人很多，但猪肉摊子有点冷清。
“二十二美元一斤，比以前的时间贵了。 ’市民吴先生一边挑着烤肉一边对记者说。 后来，记者访问了哈尔滨很多超市，发现猪肉制品价格相对较高，而且几乎没有折扣。
根据北京农产品市场“晴雨计”——北京新发地市场的监测，8月10日，白条猪批发的平均价格为12元/斤左右，9月2日为16元/斤左右。 “在此期间，猪肉的价格一直运行在很高的水平。 ”北京新发地市场统计部负责人刘通说。
猪肉价格为什么会上涨呢？据国务院发展研究中心农村经济研究部部长叶兴庆介绍，部分养殖主体对市场期待不稳定，在此补缺时不能补足，生猪饲养数量下降
农业农村数据证实了这一判断。 7月，全国400个监控县的猪饲养栏比去年减少32.2%，全国规模以上的猪定点屠宰企业屠宰量减少1730.34万头，比去年减少11.3%。
这头猪的价格上涨还受到周期性因素的影响。 农业农村市场和信息化部门的运营规制随处可见，赵卓表示，去年猪价周期性下降，之后猪价进入了新的上涨途径。 可以说疫病和“猪周期”都推动了价格上涨。
供应紧张，猪价上涨，平民餐具肉有保障吗？
据农业农村负责人介绍，短期来看，目前部分屠宰企业冷冻猪肉库存量高，进口新鲜冷冻猪肉迅速增加，进一步增强中央和地方储备调节能力，有助于促进中秋、国庆期间猪肉市场的均衡供应。 节日期间消费者不用担心买肉。
从长期来看，为了保障猪肉的长期稳定供应，今年以来各地方各部门采取了一系列有力措施来稳定市场。 另一方面，加强了非洲猪流感的预防管理，目前大部分省疫区已按规定解除关闭，猪的生产和运输秩序正在逐步恢复。 另一方面，加快恢复猪养殖主体的意愿，加快猪生产能力的恢复。 政策“组织拳”集中精力，猪肉市场总体稳定，市场肉类供应得到保障。
市场的供给不稳定吗
增加进口，发展替代品，发放临时补贴，供应市场，供人们食用
猪填栏、出栏后到供应需要时间，短期内如何保障市场的稳定令人担忧。
农业农村畜牧兽医局的监视情报无处不在辛国昌介绍，弥补了市场供求不足，确实不能一举成功。 但是，从肉类整体供给来看，考虑到进口增加、替代品生产发展迅速等因素，平民餐具不会缺乏肉。
猪肉的进口增加。 农业农村数据显示，上半年猪肉进口81.9万吨，增长26.4%，年进口增长预计超过60万吨。
替代品的生产发展很快。 目前猪肉替代品生产增长势头明显，国家统计局数据显示，上半年肉、牛肉、羊肉产量分别增长5.6%、2.4%、1.5%。 “特别是鸟肉的生产周期短，生产能力高，在相当程度上起着调节空缺的作用。”辛国昌说。
“猪肉价格偏高，部分需求分歧。 ”中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥说。 农业农村数据显示，非洲猪流感发生以来，猪肉消费需求下降。 据监测，预计1~6月份贸易市场猪肉消费量将比去年减少12%，年猪肉需求量将减少约10%。
不仅保险供应，各地各部门在流通、市场环境、社会保障等方面也提出了有力措施。 流通——自2019年9月1日至2020年6月30日，整车对合法运输猪肉的车辆免收车辆通行费用。 遵守秩序——有关部门严厉打击不法分子扰乱市场秩序、囤积和涨价等不法行为。 民生保险——社会救济和保障标准关系到物价上涨的联动机构大量启动，累计价格临时补助金的金额大约支付了24亿元。
有些人担心猪肉涨价会使整体物价大幅度上涨
国家统计局的数据显示，7月份，居民消费价格指数( CPI )比去年同期上升2.8%，其中猪肉价格比去年同期上升27%，影响了CPI的上升约0.59个百分点。
交通银行金融研究中心主任研究员唐建伟分析，猪肉在CPI篮子中的重量下降，价格上涨并没有完全传到CPI。 目前市场各类产品总体供应丰富，居民食品消费日益增多，物价稳定运行具有坚实的基础。
生产能力如何恢复？
正确解决养殖难题，保障“富人养殖”“有地养殖”，逐步恢复猪养殖
这几天，位于四川绵阳安州区清泉町金泉村的金泉养殖有限公司正忙着建设物品消毒通道、人员消毒通道和废水处理区。
“区为养殖场提供多种资金优惠政策，我们要提高养殖管理水平、生物安全防范水平，为扩大养殖规模奠定基础”。 负责人肖太军说。 作为安州区最大的养殖场之一，目前公司饲养场有猪1200馀头，其中猪饲养场180馀头，生产秩序稳定。
养殖户和企业信心逐渐恢复的背景是各项政策的强有力支持。 “早日重新开始养猪是稳定猪价格的根本方法，”李国祥说。 受疫病等多方面因素的影响，部分市场主体的生产信心不足，在土地、资金等方面面临难题，各地各部门正在正确对策，恢复生产。
采取许多措施提高自信，解决“不养”问题。 农业农村建议加快非洲强制性猪流感驱除补助金的支付，尽快将补助资金兑现为养殖场。 四川实行生猪生产红线制度，用地、资金、人才等要素保障充分照顾养殖主体。 江西省全面制定了恢复生猪、增加猪饲养的计划。
在恢复生产能力的同时，不能忽视非洲预防猪流感的管理。 据辛国昌介绍，继续加强各环节风险管理，坚持监测检验和日报制度，20个部门已经建立完善的防联合控制机制。
提供土地保障解决“无土地养恤金”。 自然资源部通知，在不占有永久性基本农田的前提下，合理布置猪养殖用地空间，允许猪养殖用地使用普通耕地，耕地无需平衡作为养殖用途。
真金白银支持，解读“没钱”。 中央财政决定进一步采取措施，完善猪场、规模猪场临时融资折扣政策，生猪提高县奖励力，暂时提高母猪、育肥猪的保险金额。
叶兴庆介绍说，“从更长期来看，应该推进猪产业变革，提高产业竞争力”。 推进标准化生产，适度规模化、集约化发展，鼓励猪养殖企业在某些地区发展全产业链，推进从“运猪”向“运肉”的转变。
“优惠政策落地，市场价格居上位，这些因素激发了养殖户补充栏的积极性，猪饲养栏的量逐渐增加，预计后市会变得乐观。 但是生猪生产周期长，全面恢复供应需要时间和耐心，”叶兴庆说。
据专家分析，季节性地看，一般从4月到7月是流行的多发期，9月以后进入比较稳定的期限。 这为恢复猪的生产能力创造了条件。 辛国昌表示，在政策合作与市场机制的共同作用下，猪的生产将逐渐恢复，猪的价格将逐渐下降。
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报道来源:人民日报
