咸茄子煮材料
长茄子2根,咸鱼,肉末,干香菇,蒜末,姜末,碎胡椒,柿油,生提取,老提取,鸡粉,砂糖,生粉,葱花,稍微湿淀粉,少许香油
做法
茄子去皮切,用水冲不变色,舀水准备。
干香菇稍微浸泡一下再切粒。 咸鱼用适量的水浸泡10分钟左右,捞成小粒,肉末、大蒜、生姜准备切粒。
3、在炒锅里放入油,放入比一般炒菜多的油,在去掉水分的茄子枝上撒上少许生粉,在热油中炸至表面变黄,撇油备用。
在平底锅里留底油,加入咸鱼粒炒香味。
5、肉末,姜粒放入炒香。
6、加入少许辣椒、香菇粒,加入蚝油、鲜提取、鸡粉、砂糖,翻炒后再加水一半。
放入炸茄子。
8、混合后,加入少许老萃取色,调味后,用少许湿淀粉稀释。
9、往煮瓦片上抹点芝麻油,加入调味茄子。
10、盖上煮菜的盖子,用小火煮3~5分钟,打开盖子后撒上洋葱即可。
鱼香茄子材料
茄子2根,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜3克,适量大蒜,淀粉3克,豆板酱1汤匙,少许糖。
做法
茄子洗了头,切了,做了平底锅,茄子好吃。 不要怕沾油。
把切好的茄子用油加热炸。 炸了两三分钟。 大火加热油,再放入茄子,第二次炸。 这次油炸的目的是挤出茄子油,茄子很容易爆炸,所以不要长30秒到45秒。
3、锅里加油,加热油炒姜末,加豆瓣酱,炒红油香味,加小钵水,加少许糖,加适量醋,调汁。
在汤汁里放入油炸茄子,放入少许盐,放入鸡精,大火炒1分钟即可。
茄子烧材料
茄子100克,100克,青椒20克,葱5克,猪油、盐、鸡精各适量,高汤400毫升
做法
1、茄子洗后去皮,切青椒洗后切丁,葱切花
2、点火锅,加入猪油,油变热后加入洋葱发出香味,加入茄子块炒,然后加入汤,大火煮30分钟
3、把茄子煮软后,加入青椒,翻炒后加入盐和鸡肉调味即可。
茄子煮材料
两根茄子,20克猪肉,15克味增,5克蒜,7克姜,15克葱
做法
1、茄子切、蒜切、姜切、葱切、红辣椒切。
2、锅里倒油,放入蒜片,放入姜片,散发出爆炸性的香味,放入猪肉馅,炒至变色。
3、加入味增,翻炒均匀,加入茄子,翻炒均匀,生提,蚝油,盐,鸡粉,翻炒均匀,加水,大火煮10分钟。
加入红辣椒、葱,大火吸汁,土锅早热后,把所有的食材都移到土锅里!
酱煮茄子材料
茄子500克,葱2根,姜1个,大蒜10瓣,淀粉适量。 食用油500克(实耗75克),甜菜1大勺,酱油3小勺,精盐1/2小勺,砂糖3小勺,味精1/2小勺
做法
1、削茄子皮,切成2厘米见方的块,表面切十字花刀,切葱、姜、蒜等待切片。
2、油下锅加热后,放入茄子炸成金黄色取出。
3、锅里留底油,把葱、姜、蒜和甜味噌一起放入锅中炒,发出香味时加入适量的水。
4、马上加入茄子、砂糖、精盐、味之素、酱油烧制,变成弱火,茄子透过后加入水淀粉烧制。
煎茄子的材料
茄子(紫皮,长) 420克,瘦肉400克,虾仁200克,鲜香菇40克,蚕豆淀粉30克,白糖20克,盐5克,味之素3克,生提取4克,香油4克,胡椒粉2克,猪油10克,植物油40克
做法
1、茄子瓜用斜刀法切下上下切的二连前瓜24分(每分钟约17.5克),洗干。
2、猪把讽刺剁碎。
3、新鲜虾切一点。
4、香菇去茎,洗净,切细料。
5、将肉菇、虾仁、香菇放入碗中加入精盐,将馅饼搅拌至有粘性,再加入味增汤、砂糖、生提取、香油、胡椒粉,继续搅拌馅饼,沾上糊后,加入猪油合成肉包。
6、在茄瓜三明治内撒上薄干淀粉,然后将肉包放入茄瓜三明治内,最后在整个甜瓜表面轻轻敲打干淀粉,形成薄粉膜,形成瓜胚。
用中火炒锅,油沸腾,甜瓜胚成熟,捞起来就行了。