火锅是是怎么来的_ 火锅，是怎么发展为中国人的国民食物的？

以前，热搜引起话题:网民说火锅只能和亲人一起吃，看到自己扔进锅里的肉，终于被陌生人夹在中间，很生气。 这个故事突然成为话题，随声附和，反对，对火锅的人气有多热，夹着锅里的肉也不可能讨论。 但是，为什么火锅闪耀着人们最喜欢的食物之一，干隆把它作为御宴的嘉宾呢？

火锅的起源

火锅就是从名字上可以看出，把装在容器里的食物用火煮着吃。 它更早出现在商周的时候，古人重视祭祀，特别是商周的时候为祭祀设置了很多礼仪和规定，例如祭祀前几天不允许吃肉菜，但这道肉菜和现在的肉菜意思不同，是指有气味的食物，如“香菜”。

当时人们在准备祭祀和祭祀的时候，敲响钟列鼎，把对天和神做出贡献的食物放在礼器——鼎中。 这是第一批火锅的前身，但毕竟不是日常食用的食物。 目前东汉出土文物中有一种叫“镫斗”的器皿，与中国传统火锅很相似，人们日常吃火锅至少有1900多年的历史。 据《记录》记载，三国时代、代汉称帝时代，铜制火锅已经出现，但当时并不流行。

随着历史的发展，这种使用方法逐渐传入当时的北方少数民族，明朝火锅传入蒙古。 游牧民族以牛羊肉为主食，当地人用这种方法煮牛羊肉，也就是“涮羊肉”的前身。 到了清朝的干隆年，火锅不仅是民间，干隆皇帝也喜欢吃火锅，据说火锅涮肉成了宫廷的冬季料理，在亚洲也成为极为普遍的料理。

火锅名称的由来

那火锅的名字究竟是怎么来的呢？火锅产自商周期，从东汉时期开始成为日常食物后，到了魏晋南北朝时期，开始煮已经常见的家禽肉，如猪、牛、羊、鸡、鱼。 但是，火锅的自由与火锅及其吃法有关，中国的其他食物，尽可能直接吃的情况比较多，但是与火锅不同，需要吃饭的人会把食物放入自己煮好的水中，食物浸在水中会发出“咕嘟咕嘟”的声音，因此火锅的最初名字叫做“古董汤”

火锅在古代的吃法

火锅正式在民间普及，在文学作品中可以看到像唐朝的“绿蚁新醅酒”一样的诗。 晚上来想要雪，可以喝一杯吗？ 用新鲜自然的语言描述当时火锅的普遍性，值得注意的是这首诗中出现的季节，中国人从古至今都不喜欢在冬天、寒冷的冬天吃温暖的火锅。

火锅在北宋时期的普及与北宋的经济发展有关，经济决定了民众的幸福指数，社会富裕后才开始追求美食，如果是战乱的灾年，人们只会想到饥饿，宋朝是古代封建王朝最富裕的王朝，对外贸易的发展为宋朝提供了巨大的经济来源。

后来宋南迁，再加上“潞渊之盟”的签署，南宋更加重视海外贸易，每年对辽赔偿30万元，只有当时的南宋年税1.25，才能看出宋经济如何发展，南宋和辽国通过“潞渊之盟”的签署，边境贸易得到良好发展，辽国优质牛羊肉内陆 此外，宋先生已经出现了“炒”这一烹饪技术，年龄食材加工更加成熟，食物更加美味，经济和烹饪技术发展，成为火锅爱吃的食物。 南宋的《食谱》中有介绍和朋友吃火锅。

火锅完全普及与统治者有关，元朝火锅传入蒙古一带，用来煮牛羊肉。 因此游牧民开始吃火锅，到了清朝，满族完全支配着中国，火锅不仅是民间，而且成名了”，清宫食谱中的材料是雉等野味。 例如，皇帝成了吃火锅的习惯，他在元年正月宫中传说“全席火锅1550人以上”，被邀请的人达到5000多人，成为史上最大的火锅盛宴。 按照上下效应原则，皇帝的喜好将火锅的传播程度推进到了中国各地。 清潘荣陛下“帝京岁时纪胜元旦”:至给馨。 " "

火锅的味道

一般的火锅味道分为“辣”和“清汤”，清汤锅是中国第一种火锅形式，古人重视“食代疗法”，因此在食用中治疗也是中医典型的“饮食疗法”，如常见的中药材经常放入锅中煮成汤，最后用各种药性互补的食材 美味，养生，双管齐全，如蘑菇汤、牛羊肉汤、鸡汤等常见火锅汤底，用酒、酱、辣椒、桂做调味汁，用汤夹

“辣锅”的由来还是郑和下西洋把辣椒和花椒带回家，在南方推广栽培，逐渐被用作食物，火锅的味道也变得丰富起来。

火锅文化

火锅不仅包括食物，还包括饮食文化的内涵。 中国人喜欢吃火锅，还是和中国人多年热闹的民族特征有关。 想象一下。 三五的朋友和亲戚，在隆冬季节，围着炉子吃饭，谈论人生，感受人和人的温柔，洋溢着热闹的文化气氛，体现了中国大团圆的传统文化。

包括火锅食材丰富，南北东西的祖国各地的食材，南方人能找到自己喜欢的食物。 例如，虾，北方人也能找到自己喜欢的食物。 比如，菜面，菜单中包含着祖国各地人民辛勤劳动的成果。 味觉是唤醒人们记忆的最好方法，人们在外地，吃故乡的食材，一次唤醒是自己熟悉的味道，吃食物，怀念故乡。 美食的背景包括中国历史悠久的文化。