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感谢您美丽帅气，打开这篇文章，希望大家交流饮食、养生保健等知识，使生活更美好。
最不能错过去西北的，一定是羊肉。 “我们的羊比青海的羊好吃。 西安的羊更不可比拟”这句话是兰州的出租车师傅，他肤色黝黑，普通话浓后带着鼻音，他说的每句话都变得十分诚实可靠，最后他冷静地说:“这么说来，来兰州吃羊肉不好吃。” 他那样宣传，谁敢担负羊肉的诱惑，我更喜欢羊肉。 我在那里吃了用手抓羊肉。 在肥肉和瘦肉之间加上辣椒素。 羊肉还是用水煮，没有一点腥味。 而且煮得太多，不能起作用。
后来到甘肃庆阳，一家开了30年羊肉料理店，店小，大房间，厨房被玻璃隔断，料理店明亮，顾客可以在里面揉面包，看到正忙着切羊肉。 我在那里吃的是汤羊肉。 用手抓羊肉是大吃肉，多吃容易厌倦，连吃两次吃不耐烦，但不能摆脱对羊肉的渴望。 这时，去汤的羊肉是最好的选择。
当地人告诉我们，要吃汤羊肉一定要早上去，汤干净，味道更好吃，汤色混合，影响口感。 不久，菜就上来了。 比脸大的碗，上面飘着大蒜叶和香菜叶厚厚的层，把那层的绿拨开，汤还是干净的，放入筷子，夹着切薄的羊肉，口香，柔软，不黏，不脏。 羊肉丰俭因人而异，喜欢吃肉，吃肉5元和8元，保证肉足够。
把馒头掰开放进去，肉和汤一个一个地放进去。 清汤羊肉是陇东(甘肃东部)版羊肉泡馍。 那个馒头在当地被称为“烙馒头”，是用稍微发酵了的面烤熟的馅饼。 馅饼浸泡在羊肉汤里，吸汤，吃馄饨，喝汤，嘴唇齿间充满羊肉香味，蒜叶香味，香菜香味，软馅饼入口一时解不开。 另外，嚼几次，并不像馒头一样，一接触水就会崩溃。 这是烙馍，坚韧，久浸不烂。 但是，像死去的脸一样顽固过度，不会咬牙。 我知道烙馒头在你嘴里溶化了。 羊肉吃完了，大泡馅饼也吃了，剩下的汤，抬头喝了，擦了口，满足了。
如果你身体虚弱，胃不好，或者冬天怕冷的话，当地人就会在这里喝冬天的羊肉汤，保证不再发生胃病，冬天也不怕冷。 羊肉汤很好。 我要去羊肉餐厅。 2美元1杯4美元1杯汤里没有羊肉。 但是，有羊血，有比鸭血猪血更清爽的口感。 一美元再用三五美元吃馒头。 不要买亏本。 让我们喝点冬羊肉汤吧，可惜外地人怎么能在那儿过冬呢？
有名的是西安羊肉馄饨。 那天，雁塔附近的一家小清真饭馆，我们开玩笑。 饭馆很小，但生意很好。 所有的桌子都坐着人。 我们靠着墙坐着。 我点了水钵羊肉和羊肉馒头。 点羊肉馒头的时候，上司问我是自己打馒头还是切馒头，我选的是自己打的。 不久，加入大碗羊肉汤和白派的大碗就出来了。 我从甘肃吃水盘羊肉的经验来看，把馅饼切碎浸泡在羊肉汤里，大家分开打鼾吃大碗。 然后一边吃凉菜一边等羊肉变成馄饨。 好久没上菜了，我们也没催，那天没抽时间。 也许他们的生意很好，不在乎我们，不着急，慢慢等着。 大约半小时后，回族的女儿围着围巾走了过来，说要不要把馅饼打碎，我就把它泡在羊肉汤里吃了。 女孩笑了笑，说是把羊肉掰开煮的！ 邻桌的人们一个接一个地来看，哈哈哈半个房间的人们在笑。 我一副无神经的样子。 回族姑娘转过身来又放了两块馅饼来，说请再折一折。 我们羞得面红耳赤，伸出几只手把馅饼三次五次劈开交给女孩，过了一会儿，她把煮好的羊肉当馄饨拿给我们。 正在吃饭，穿着绿色上衣的叔叔拿着餐具坐在旁边的桌子上。 他进来的时候，我没有座位，在门口和另外两个男人坐在桌子上，一边和他们说话一边打破馒头，旁边的桌子空着，他搬了进来。 他进家后一直在打碎那个馒头，在他打碎的时候，我们吃了一大碗“水钵馒头”，吃了很长时间凉菜，打碎了两个馒头，直到我们开始吃那个羊肉馒头为止，叔叔都在打碎馒头。
叔叔打碎的馒头
我们打破了 ......
我终于忍不住了，大叔的馄饨真细，一片一片比玉米粒小，而且大小非常均匀。 叔叔看了我的好奇心，笑着介绍了西安羊肉馒头的真正吃法:羊肉馒头的这个馍，要亲手切。 因为与劳动有关，所以比不费力就得到的食物更好吃的馒头请切碎。 这个馒头是死面，不是发面，而是难消化，撕得越小越容易吸收羊肉汤，味道好香。 我突然醒悟了，很抱歉把我们的馄饨给叔叔看了。 叔叔笑了笑，说你那个长大了。 其实我打破的这个还不小。 标准的是米粒大小。 把直径10厘米的馒头破成米粒大小？ 你们西安人真…羊肉馒头馅饼结实，不能煮，抽羊肉汤后很好吃。 里面有切成丁的羊肉，还有粉条，木耳和黄花菜。 羊肉加馒头油也很重，味道也很重，有羊的味道。 甘肃人以为他们的羊没有臭味而骄傲，西安人反驳说，不喜欢吃羊，为什么吃羊？ 你最好去吃猪肉牛肉！ 太好了。 太好了。 合理，合理，好吃。 邻座的叔叔终于打破了馒头，交给了回族女儿。 他一盘凉豆腐丝，一盘黄瓜，一边喝啤酒一边等羊肉变馍。 看来他在这家店里待了下午的一半。 认识西安某学校教授，做报纸，打开羊肉馒头馆，报纸吃亏，馆员赚了钱。 他开玩笑地说自己“用泡沫来培育报纸”。 吃羊肉馄饨的最佳境界是，一卷唐诗，一面读诗一面打破馄饨，上午一卷唐诗，馄饨也一粒一粒地撕成苍蝇头的小楷，吃馄饨最好，他说。
