到了秋天,有一定要吃的小水果。 那是栗子。
俗话说“八月的梨枣,九月的山楂,十月的栗笑”,到了收获栗子的季节。 喜欢栗子的伙伴,会很兴奋吗?
作为时令的坚果,栗子被认为是“秋果之王”,中医有脾健胃、补肾强筋的功效。
那么,想知道这样好的坚果应该怎么进食呢,温暖的粉末,快点和厨师学习吧~
栗烧鸡
-食材-
鸡肉/栗子/冰糖/甜料酒/糖/糖浆
大豆酱油/盐/味精
-具体步骤-
鸡腿处理:鸡腿从骨头裂开,切成核桃大小的鸡块。
炸:用冷油加栗子,炸成金黄色。
炒菜:锅里留油,加糖炒糖度。 糖溶化后开始起泡,放入鸡炒,加入10克酒继续炒。
调味:锅里加两勺大豆酱油,加一点盐和味精。
烧成:锅里放入清水(没有鸡块),放入栗子、砂糖10克,打开锅后盖上盖子变成中火,炖15分钟,然后浇上淀粉即可。
水煮肉片
-食材-
瘦脊肉/黄瓜/洋葱/青椒/大料/辣椒面
蛋白/淀粉/红油豆瓣辣酱/甜甜料/酱油/砂糖/盐
-具体步骤-
炒粉:一边把青椒放入锅中一边炒,一边摇动锅子晾干,冷却后打碎。
胡辣子制作:在锅里放入香油,炒青椒、大材料后,放入辣椒面(青椒大材料的3倍量)的小火翻炒后,冷却后粉碎。
食材的处理: 4块里脊肉片,碗中水70克,盐3克,一勺苹果,半蛋蛋蛋白,两勺淀粉,拌匀,放入里脊肉,用筷子把肉片“水”拌匀。
黄瓜处理:把黄瓜切成薄片。
炒菜:锅里加油,加红油豆瓣辣酱,小火炒后加入葱蒜、苹果、酱油20克,稍微炒后加水变火。
调味:锅里放7克糖,4克盐。
煮制:锅开了之后放入黄瓜片,锅开了之后把盘子的底舀出来。 放入肉片,整形后搅拌,开锅后洗盘子。
盛盘:在肉上撒上洋葱,在洋葱上放上辣椒面、胡椒,倒入热油,最后加入麻粉。
魔芋牡丹肉
-食材-
硬肋/油菜/芋头/葱姜/甜味噌/甜料酒/盐/生提取
腐乳/糖/酱油/淀粉/鸡精
-具体步骤-
食材的处理:取出硬肋,用刀削皮后,将生提取或腐乳涂抹在猪肉上。 芋头切成三毫米的薄片。
油炸:锅里加油,油温达到7成时,肉皮向下,放入猪肉,炸成金色取出。 锅关火,放入芋头炸20~30秒即可。
改刀:猪肉切成4~5毫米的薄片放入碗中,酒1勺,盐2克,甜味噌1勺,腐乳2勺,酱油1勺,砂糖7~8克,鸡精均匀搅拌。
肉皮朝下,放入肉片,放入芋头,放入肉片,按顺序放置。 之后,把两块猪肉夹在芋头里封边。 把葱放在肉上。
蒸:把菜放入蒸锅蒸1.5小时,蒸完后,把汁倒入锅中。
粘稠:锅汁中加入水淀粉,开锅后,去掉洋葱,把碗倒在盘子上,放上油菜,浇汁即可。
日本对虾
-食材-
虾仁/鸡蛋/面包糠/干淀粉/糖/盐
-具体步骤-
虾仁处理:虾仁切成粒放入碗中,加入少许盐,加入2克糖,揉糊后加入10克淀粉。
鸡蛋处理:分解鸡蛋,在同量水中加入100克干淀粉,搅拌后加入鸡蛋液、虾仁、面包糠。
油温为6成时,加入搅拌过的食材,从低处加入,炸成金黄色即可。