兰州_ 兰州小馆丨蒙餐有声有色的草原风情盛宴

美丽的蒙古族少女有着白色的哈达德，豪华的蒙古族男性在盘子上摆放着银餐具的马奶酒，在悠扬的牧歌中，痛饮马奶酒，豪华的心情顿时传开。坐在餐桌前，看到各种美味，不由得咂嘴。

手肉是蒙食的象征性菜肴，似乎没有复杂的煮法，像兰州的手，蘸盐吃，要原汁的味道。这道菜的重点是羊肉好，菜的味道取决于食材。肉嫩清香，无臭味，但羊肉流行的城市似乎还缺乏震感。

敖日格勒真正的硬菜应该是石烧肉。据说蒙古帝国西征时期的骑手没有炊具，每次征服地点都用羊皮纸做器皿，把热石和鲜羊肉放进羊皮纸里炖。羊皮纸被蒸汽吹圆后，在外面继续用火烤整张羊皮纸。就这样，等了四五个小时，热石烤羊肉很好吃。另外，由于肉和空气完全隔绝，持续的炭火可以使羊肉自然变软。在城市，传统的“石烧肉”发展为“石蒸罐烧肉”。也就是说，代替羊皮整体加入特制的罐子，加入一勺酱汁，放入羊肉或羊尾尖，吃饭的最终味觉体验，通过慢火、蒸汽和高压溶解。石羊肉咀嚼闻起来很有嚼劲！烤羊肉多是切好后才上桌的，其实我守着羊，想吃哪里，这才是乐趣。