食品的健康和安全_ 第二届全球食品安全共治论坛在京举行

--创造共享价值，促进社会共同治疗，2019年分享沃尔玛和沃尔玛基金会项目最佳做法

今天，沃尔玛食品安全合作中心联合中国人民大学食品安全管理合作创新中心在北京举办第二届“全球食品安全共治论坛”，国内外食品安全领域领导人、行业组织领导人和商界领导人再次聚集，通过合作和最佳做法交流为全行业创造共享价值，食品安全

沃尔玛和沃尔玛基金会于2016年10月宣布，5年内将把2500万美元投资科学、教育、传播领域的研究项目，提高我国的食品安全水平。 2019年是实施这一承诺的第三年。 本次论坛邀请沃尔玛和沃尔玛基金会支持的代表性项目，向该部门负责人参加的100多名中外食品行业代表分享各项目的进展和行业影响。

包括阿肯色大学、康奈尔大学、华宁根大学、清华大学、中国食品科学技术学会、中国连锁经营协会、中国儿童少年基金会等7个机构在内的8个项目在活动中向嘉宾们汇报了他们的工作。 这些项目的研究方向涵盖了食源性疾病风险评估与预测、食品保质期和质量与安全管理、石榴莲等高价值新鲜水果供应链管理、建立消费品供应链可靠性、建立中小企业食品安全管理能力和标准、儿童和消费者食品安全科普教育等广泛的食品安全议题。 这些项目的共同宗旨是促进我国食品安全的共同建设、共同治疗、共享，为全行业和最终用户创造共享价值。

2015年底《食品安全法》修订后，“食品安全社会共治”理念逐渐深入，成为我国政府食品安全监督的重要指导思想之一。 近年来，中央陆续制定了加强食品安全工作的政策和法规，今年10月重新修订了《食品安全法实施条例》。 在政策大力支持和行业积极推进下，我国食品安全工作不断加强，公共食品安全满意度稳步提高。 但是，在食品供应链全球化和复杂化不断发展的今天，中国和世界各地的食品安全工作仍面临着新的挑战，面临着全行业所有利益相关者，以及必须跨国、跨学科、领域合作才能应对的挑战。

主旨演讲嘉宾:严志农、孟素荷、胡锦光陈君石、博瑞丹

这些项目目前取得的成功和本次论坛共享的最佳做法是“创造共享价值”理念的体现。 沃尔玛食品安全合作中心执行主任严志农博士在开幕致辞中说，这些项目是食品安全社会共同治疗的成功例子，全球合作在整个行业网络中显示了提高食品安全的重要力量。 我们希望通过将国内外零售商、供应商、食品安全科学家与监督者联系起来，共同解决供应链的透明度问题，为中国社会带来利益。

中国食品科技学会理事长孟素荷非常承认，分享最佳实践是实现食品行业双赢的重要途径。 “企业作为保障食品安全的主体，他们的艰苦探索和成功实践才是真正建设中国食品安全防线的最坚实基础。 保障食品安全不是食品工业的终极目标，而是联系全球食品安全理念和方法的过程，也是创造最佳实践的基础和载体。 沃尔玛在我国食品安全不断提高的过程中，做了许多公益性和领导性工作，体现了其全球视野和优秀企业的责任和担当。

中国人民大学食品安全管理协同创新中心管理委员会主任、山姆沃尔顿食品安全法教席胡锦光教授致辞时，展望了2020年的食品安全政策。 2019年5月，中共中央国务院关于加强改革的意见强调，要深化改革创新，以最严格的标准、最严格的监督管理、最严厉的处罚、最严肃的说明责任，进一步加强食品安全工作。 胡教授介绍，目前各项具体实施细则在修订完善中，总体政策方向符合“四个最严格”，确保人民群众获得“舌尖安全”。

山姆加盟店的中国业务社长和沃尔玛中国副主任文安德把这个论坛的录像带进了录像。 他在致辞中强调“随着食品供应链全球化和利益相关者范围的扩大，现在食品必须经过很多环节才能到达消费者手中”。 因此，在栽培者、食品生产者、零售商和消费者之间建立信任比以前更为重要，良好的信任能够使食品供应链系统正常运行。 关于食品的安全和信赖，零售店、餐馆、食品制造商不能一个人完成。 我们全体人员的努力是必要的。 今天，这些项目有建立信任的共同点”。

小组讨论:通过教育和培训建立信任

本次论坛第二组讨论由严志农博士主办，围绕“通过教育和培训建立信任”主题，包括中国食品科技学会“食品安全和营养健康公众教育”、中国连锁经营协会“支持中小生产企业提高市场能力计划”和“消费者食品安全科普材料开发”项目，以及中国儿童基金会“全国儿童食品安全保护活动”的 在讨论的一部分，严志农博士将项目代表从政府部门和研究机构、中小型食品生产企业、儿童和他们的监护人三个角度，探讨简如何开展深入、有效、可操作的食品安全教育。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员和总顾问陈君石教授对本次论坛和与会者表示，虽然设立沃尔玛食品安全合作中心时间不多，但他们的努力取得了良好成果。 除了这些项目之外，所有项目都有其榜样和领导能力。 今天，这次会议不仅可以获得食品安全方面的最前沿信息，还可以感受到沃尔玛作为企业在履行社会责任方面的表现率和榜样。

最后，沃尔玛全球公共政策和政府事务高级副总裁博瑞丹总结发言。 “在现在的社会环境中杂音很多，容易忘记初学者。 今天看到这么多跨学科、跨行业的领导人聚集在一起，基于合作精神，着重于食品安全这一重要民生问题，再次巩固了我对中心使命和工作理念的信心。 沃尔玛食品安全合作中心在过去三年取得的工作进展令人鼓舞。 当然，这些成绩只是我们抓住未来机会的基础。 我期待着与中心和合作伙伴共同创造美好的未来。 ’他说

关于沃尔玛和沃尔玛基金会的资助项目

论沃尔玛慈善事业

沃尔玛. org代表沃尔玛和沃尔玛基金会的慈善活动。 在我们业务独特的优势领域，我们致力于解决重要的社会问题，通过多方合作促进持续的系统变革。 沃尔玛的商店遍布世界27个国家，开展着200万人以上的员工和雇佣数千家员工的供应商的业务。 Walmart.org支持一系列改善人们生活的项目，包括加快一线员工晋升，解决饥饿问题，生产更健康、可持续的食品，在沃尔玛经营的地区建立强大的社区等。 有关详细信息，请访问www.walmart.org，或访问Twitter @ Walmart org。

浅谈沃尔玛食品安全合作中心

沃尔玛食品安全合作中心于2016年10月在北京成立，是提高我国食品安全水平的新举措。 中心建设专业化平台，以食品领域各方合作共同解决食品安全体系问题为目标，积极建立与大学、行业协会、企业、政府的合作，促进中国食品安全水平的提高。 中心围绕食品安全科技创新、食品安全教育、食品安全政策三大支柱领域，就全供应链食品安全焦点问题开展合作研究、实践探索和信息共享，为我国食品领域提供最佳实践参考。