咖啡_ 咖啡科普：教你秒懂咖啡师的“口头禅”，装B其实很容易

文/咖啡干酪咖啡科普:告诉我们咖啡厂的“口头禅”是秒钟，服装b其实Barista咖啡厂的英语是Barista，咖啡店的某个地方有咖啡厂，是让人喝浓咖啡和饮料的技术人员，他很帅哥

shot on scafe基本上都有浓缩咖啡。 用浓缩咖啡提取的浓缩咖啡是30ml，被称为一个shot(one shot )。 在咖啡店点美式咖啡的话，不浓咖啡就可以加入shot。

espresso意大利浓缩咖啡的普通7g-9g混入咖啡豆中，以非常细的研磨度，在意大利浓缩咖啡机中，在90度的高度和9个大气压的作用下，将咖啡粉以20-25s的急速高温高压萃取过滤，将得到的咖啡液30ml称为espresso或浓缩。

Single/Double——份/2份洗发水的咖啡手柄式咖啡机，通常有2份和1份咖啡洗发水的手柄，1份咖啡粉浓缩8g左右，提取浓缩30ml，single，2份咖啡粉浓缩17g左右，提取浓缩60ml，double和

浓缩了Crema表层油脂的espresso，最上层有厚度4ml左右的黄金油脂，也是浓缩香气的来源，经过时间的咖啡豆这个Crema即使很薄也几乎没有，新鲜咖啡豆1-2min也不会消失。

牛奶像卡布奇诺和拿铁咖啡一样有牛奶，卡布奇诺的牛奶更厚，牛奶是用蒸汽送来的，成为纤细的层。 有干性和湿性的牛奶成分。 如果不喜欢咖啡里的厚牛奶，在点咖啡的时候就可以告诉咖啡制造商“No foam”。

Arabica/Robusta——阿拉伯咖啡豆/龙虾咖啡豆一般作为商用咖啡豆有三个原生种，阿拉伯咖啡、龙虾、利比里亚咖啡豆。 其中阿拉伯种咖啡豆风味更佳，占世界咖啡市场的70%-80%。 龙虾种类的咖啡豆有很多不能接受的霉味，作为速溶咖啡，通过各种糖和伙伴来中和其坏味道，偶尔在综合交配豆中也有出现。

dripcoffe―滴滤式咖啡是洗手咖啡( Hand Drip Coffee )，在咖啡粉中倒入热水，滴滤咖啡液的方式。