猪肉_ 牛肉的营养真的比猪肉好吗？

猪肉

牛肉

重要营养素比较/ 100

能源

155千卡路里

107千卡路里

蛋白质

20.2克

22.2克

脂肪

7.9克

0.9

维生素B1

0.54毫克

0.07毫克

铁

1.5毫克

4.4毫克

锌

2.3毫克

6.92毫克

一比一

成年女性每天建议铁的摄取量为20毫克，女性建议哺乳期和妊娠期进一步增加4~9毫克的铁。

通常最推荐的铁的元素来源是肉，今天和大家一起来看看两种最普通的肉。

猪肉和牛肉可以补铁，但各部分牛肉的铁含量比猪肉高。 吃牛排可以满足女性每天铁需求的22%左右。

如果是里脊肉的话，牛肉的铁含量大约是猪肉的3倍。

就补铁而言，两种肉的各部位也略有不同，猪前肘的瘦肉在铁含量最多的牛肉中，里脊肉的含量最多。

当然，补铁需求更高的是，每月2~3次的肝脏也能适当地食用。

这些铁中约一半是吸收率高的血红素铁，也含有非血红素铁，但也含有促进非血红素铁吸收的“肉因子”。

因此，综合起来，两种肉的铁吸收率仍然很高，可达到20%以上。 比吃菠菜、木耳、黑豆等植物性食品吸收率高。 补铁的朋友记得每天都有什么组合。

此外，枣补铁，糖补铁也不可靠。 枣、糖铁元素不是血红素铁，通常吸收效率在10%以下。

当然，吃肉不能只补铁。 让我们来看看这两种肉的区别。

首先牛肉能量和脂肪低于猪肉，为猪肉的74%、37%，蛋白质含量基本相同。 这确实令人吃惊，吃肉最重要的目的之一是得到优质的蛋白质，但是想控制能量和脂肪。

要控制能量，嘴巴往往会屈服，为什么脂肪越多的食物越好吃，那五花肉做出的瘦肉、梅菜减少的肉、东坡肉，一想到涮牛肉就知道了。

但是嘴更馋，这猪肉牛肉里的脂肪不要吃得太多，所以牛肉比猪肉脂肪低，真是大优势。

你吃多少猪肉加牛肉，加鸡鹅肝酱，每天40~75克。 分配50克牛肉的话，涮牛肉卷不过是4卷。

终于又找到吃肉的理由了！

今天的互动

你想比较什么肉？评论区和我们谈谈吧。

本届合作专家谷传玲

中国注册营养师营养食品卫生硕士

本期科学考核郑飞飞

中国农业大学食品加工与安全硕士

编辑墨菲

照片的来源是酷希罗的想法