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今年坚持尝试新业务的肯德尔又将目光投向集体食品市场。 北京商报记者最近发现肯德基App内出现了“企业预约窗口”，意味着肯德基正式进入临时市场。
影像来源:肯德基App的萤幕撷取
从全时区的布局到多行业的布局，肯德基这个快餐的年轻人似乎强化了自己的市场地位。 与此同时，作为百胜中国集团业绩的支柱，肯德基的表现直接影响着投资者对百胜中国的看法，巩固肯德基的市场地位，提高肯德基的收益力，稳定该店的成长成为肯德基当前发展的重点。 从业界的角度来看，集体饮食在过去两年显示出非常强的成长，其中活跃的顶尖企业比较少，因此成为了很多社会饮食品牌的“蛋糕”。 但是，集体饮食的需求和业务逻辑与社会饮食有一定的区别，肯德基的进军不仅加剧了集体饮食市场的竞争，还需要面对新的竞争压力和挑战。
网上餐饮业务
最近，北京商报记者发现肯塔基在App主页底部开设了一项名为“企业特送”的新业务。 目前，这项业务也对企业有一定的优惠，预定“早餐从6元起，免收送货费”，预定的餐饮可以通过肯德基的应用程序直接开通，现在需要在一周前预定。 在这个业务板块上，放置了现在和肯德基炸鸡合作的一部分企业。 还包括网易、爱奇艺、龙腾旅行。 今年在线系列产品开拓夜餐市场，开通会员电器商后，肯德基这次开通企业通道也意味着肯德基进入团体食品市场。
北京商报记者也联系到百胜中国，百胜中国的工作人员对北京商报记者说，肯德尔今年10月正式开设的“企业特送”，早餐业务开始了。 将来，肯德基将陆续开设午餐茶叶、咖啡、加班饮食等各种场合的企业特送服务。 业务合作方式通过与企业直接对接，创造定点投递的场景(提前预定、定点投递、上班前按时投递)，可为企业员工提供便利，帮助这项新业务解决许多企业员工吃“没有时间”、“不方便”早餐的问题。
关于新的饮食业务的原因，肯德基谈到“肯德基-企业-员工的场面，想创造3胜的局面。” 肯德基开展新业务场景的被服务企业利用肯德基的优质产品为员工提供更好的福利，员工享受企业的优惠，在办公室吃饭很方便。 另外，我们在为参加企业送来的服务企业提供优质食品的同时，也免除了运费。
今年是肯德基炸鸡集中开拓新业务的一年。 往年集中开店，店铺升级并非已经孵化出新品牌，而是肯德基今年着眼于肯德基品牌本身，肯德基品牌正在挖掘新店增长以外的增长潜力。
继续探索边际市场
百胜中国公布的季报显示，百胜中国第三季度总收入为23.2亿美元，比去年同期增长5%，持续快速增长，但未达到华尔街预期的23.77亿美元。 纯利润增长11%，达到2.23亿美元，营业利润同比增长11%，达到3亿美元，每股利润增长14%，达到0.58美元。 其中肯德基仍然是百胜中国业绩增长的支柱品牌，今年第三季度肯德基系统销售增长率达到10%，该店销售增长率达到3%，利润率达到20.1%。
与此同时，百胜中国也通过财报表明了坚持发掘肯德基品牌价值的意愿。 百胜中国CEO屈翠容表示，公司将继续为肯德基建立坚强的业务模式。
分析人员指出，肯德基卖串子寻找晚餐市场时，肯德基为了探索晚餐上市前的极限市场，丰富了肯德基配置的各种场面，将来肯德基很可能在午睡等时间段进行更多尝试。 另外，由于肯德基自身在快餐市场的竞争越来越白热化，肯德基的店铺布局也变得非常广泛，继续扩张带来的收益方式提高效果减弱，肯德基需要在店铺更加下功夫，获得更加稳定的可持续成长。
另外，据不明名称的业内人士称，肯德基这次的在线餐具有释放肯德基的配送运输力的目的。 由于肯德基与市场的众多品牌不同，送货业务虽然已占百胜中国总收入的20%，但肯德基始终采用自动售货机这一较重的送货模式。 肯塔基的店铺数量很多，而且已经建立了自己的配送网络。 由于企业用餐比普通快递订单的配送效率高，肯德基释放了配送运输力，对平衡配送成本也有一定的帮助。 肯德基也表示，企业订单的配送是肯德基的专属骑手队。
我很难吃蛋糕
另外，从业界的角度来看，配置餐馆确实是一种新的业务选择。 最近发布的《中国集团餐饮行业供应链发展研究报告》( 2019 )显示，中国集团餐饮供应链市场规模已达5500亿元。 我国餐饮行业市场规模已超过4兆元，其中膳食占30%的市场份额。 团食也是当今餐饮行业市场规模增长最快的行业。 而且，与社会饮食季节的差异明显相比，团餐的每日饮食人数、需求量可以高度控制，避免正确的购买、准备、浪费可以提高利润率，而且集团饮食企业签字的话，这个网站的年收入得到保障，社会饮食那样投入大量广告也是必要的 这是众多社会饮食品牌，特别是标准化程度高的连锁饮食品牌，标志着集体饮食的大蛋糕，目前独立开设了“企业特送”业务的肯塔基，除此之外，中式快餐品牌也在快餐平台店铺设置了企业预约选项
但是，伙食与社会饮食的区别不仅仅在于此，到目前为止，索迪中国区总裁范如诺在接受北京商报记者采访时说，伙食与社会饮食相比有很多不同。 首先，目标客户群不同，群餐的服务对象是同一组，为了满足同一组的不同需求，群餐企业在菜单、服务等方面必须不断创新，这与社会食用的菜单服务组有很大的不同。 团食企业应提供更丰富的产品线，具有持续创新能力。 其次，价格不同，集体食品是B2C for B的商业模式，集体食品企业的目的是与企业的客户签订中长期合同，集体食品的价格是一定的，没有多大的自由度。 这对饮食企业的运营管理提出了更高的要求。
肯德基炸鸡作为社会餐饮品牌的代表，拥有庞大的店铺规模和物流配送系统，在为c方消费者服务的同时，要做好b方业务不仅要应对需求上的不同，还要分配店铺的食堂、普通快递和集团餐饮订单的生产能力和运力。 另外，现在集团餐饮市场也有一些比较成熟的品牌，很多后来者继续致力于集团餐饮业务。 肯塔基虽然有一定的优势，但也要做好适应新市场和新竞争环境的准备。
北京商报记者郭诗卉
