中国最著名的服务_ 无论是顾客的迎接服务，餐中的服务，还是餐后的清洁都有一定的流程和制度

一、欢迎服务管理体系

(1)客人进入餐厅时，请积极招呼“你好，小姐”，欢迎光临餐厅！ “多少钱？

(2)把客人带到适当的座位后，打开椅子让客人坐下。 用双手把食谱交给客人。 “先生/肖姐姐，这是我们的菜单。

(三)将有关客人情况通知本地领导及服务人员。

(4)饭前30分钟内到达各自的工作场所，准备迎接客人。 是台湾。

(5)站立时要注意姿势，双手自然向后，肩膀平坦，胸直，没有腰，没有墙壁，没有工人

(6)服务员配合向导安排客人入座，服务时以女性为主。

(7)善于观察客人，分辨谁是主人。

二.、饮食服务管理系统

(一)餐厅服务现场不得大声喧哗；。 不要靠墙壁或服务台。 不要跑得太快，也不要做得太多。 慢点儿。 请不要在工作场所吸烟、吃东西或嚼口香糖或槟榔。 不要照镜子，梳头发，化妆。 事先了解客户的需求，除非客户需要，否则不要听他们闲谈。 一般来说，除了面包、黄油、色拉酱、特别菜以外，所有的食物和饮料都是必需的。 从右边开始，请不要吃肉。

(4)上菜时，向顾客提示菜肴，报告菜名，确定每道菜的必要来源。 材料没有错误。 马上打扫桌子上的空盘子。 必要时，必须立即修理。 所有的玻璃器具和陶器都要检查。 瓷器没有间隙。

(6)最后一位客人吃完饭后，不能马上冲洗桌子上的杯子和盘子。 这是顾客要求的情况。 除去。

(7)未经客户同意不得发送发票。

(8)不与客户吵架，不批评客户，不强迫客户销售。 对待孩子需要耐心，不要抱怨。 也可以忽略。 如果孩子影响到其他餐桌上的客人，应告诉孩子的父母忍耐。

三、饭后清洗系统

把剩下的菜都放到盘子里。 把大盘子和大盘子放在托盘和手推车的底部，放在上面。 把小餐具放在大盘子里。

银器应握柄。 所有手柄都必须朝向相同的方向，并且必须放置在托盘的一侧才能使用。 避开脏手，适用于洗碗机的处理。

(3)请不要把盘子堆得太多，要注意安静放置不要发出噪音。

(4)离开放置，以免玻璃眼镜重叠。

(5)把脏桌布对折后，把干净的桌布向前对折，铺在桌子上晾干脏桌布。 把桌布慢慢拉到那个位置。

(六)重新安置相关电气设备。

(7)清洁地板时，如果客人没有离开，请避开客人所在的地方。

(8)清洗完毕后，请复位座椅。 如果座位上有坐垫，请把坐垫弄平，以免起皱。

四、餐具损坏管理系统

人

(1)物流部门监督检查洗碗机的操作，随时纠正不正当的操作方法，减少洗碗机的数量。 不要的工具坏了。

二、楼层、厨房、后勤值班管理人员应及时记录日常餐具损坏情况，妥善处理经济处罚。

(3)把坏了的餐具收集到后勤部专用容器中。

(四)货物损失严重的，物流部门应及时通知有关部门负责人，必要时向总经理报告。 及时报告。

(五)物流部门每月报告地板、厨房、洗碗器具损坏情况，并提交楼层经理。

(6)物流部门应每月集中精力筛选餐具，不完整的餐具应立即清理干净，给予适当的时间。