食谱_ 食谱 | 入口即化の日式焦糖布丁烧

烤布丁趁热翻了

你可以看到焦糖液从上往下流

一勺可以吃三种味道的相机

一勺子一入口就好了~

日式布丁烧

步骤0

焦糖液:

细纱糖100克，冷水15克，热水40克。

布丁液:

全蛋4个，蛋黄1个，细纱糖80克，乐荷有机脱脂牛奶500克。

酸奶蛋糕:

浓厚酸奶100克，玉米油10克，大白鲨低筋粉20克，玉米淀粉10克，鸡蛋2个，纺纱糖30克！

第1步

焦糖液:把细砂糖和冷水放入锅中，事先混合均匀的大火煮，不要搅拌，以免沙子返回

步骤2

焦糖变色后摇动锅使温度均匀，达到理想颜色后加入热水，均匀停火

第三步

趁热放入布丁杯，加入焦糖液约10克

步骤4

在全蛋中加入蛋黄，加入砂糖搅拌均匀搅拌，用锅加热牛奶边稍微起泡边放入蛋黄液中筛2.3次，不要有泡沫

步骤5

将蛋液放入布丁杯中约90克，140度煎30分钟

步骤6

酸奶蛋糕:分离蛋黄蛋白，在玉米油中加入酸奶均匀搅拌后，用筛子加入低粉。 玉米淀粉搅拌得很好

第7步

蛋白质分3次加入砂糖，形成小钩子状态，蛋黄糊中加入少量蛋白奶油均匀混合，加入蛋白奶油均匀混合

步骤8

在裱糊袋中放入面糊，沿着杯子壁按入面糊，在中心位置，缩小的面糊比杯子的身高稍高一点

步骤9

用小刀把表面削平，在烤箱里放入1厘米的温水，烤箱里的层用130度60分左右的时间烤

步骤10

布丁是烤制的，冷藏后风味更好！

食谱/照片By食口猫想摇晃

每次烘焙处理

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