比普通啤酒贵十倍以上。“买不起”酿造的啤酒值这个价格吗？

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虽然夏天已经过去，但是喝酿造啤酒已经成为今年夏天的一种新的消费趋势。与一瓶几美元的工业啤酒不同，一瓶几十美元的酿造啤酒似乎更象征着品味和身份。同时，高昂的价格也让一些消费者抱怨他们买不起酒。

中国新经纬从业内人士那里了解到，不包括包装等其他成本，一瓶酿造啤酒的成本低于2元。专家认为，目前国内精酿啤酒行业还没有标准化的标准。在国家标准发布之前，市场上不可避免地会出现混合产品。

一瓶良种最低成本不到2元

北京的王刚开了一家不错的啤酒吧。他告诉中信经纬，对酿造啤酒感兴趣的消费者主要是70后和80后的城市白领。王表示，精制啤酒在酿造方法和原料上不同于工业啤酒，消费者可以直观地感受到口味和外观的差异。

王先生向中信经纬介绍说，虽然目前精啤酒吧的价格“相对透明”，但也有一些“可控因素”:制作精啤酒的成本波动很大，啤酒的产量、口味和人工成本因设备和原料等不同条件而异。

“成本最低的方法是手工制作。一天之内，大约可以以100元的价格生产60瓶啤酒，但这种方法的产量相对较低。”王说。粗略地说，一瓶优质啤酒的原料成本低于2元(不包括包装等其他成本)。

“如果它是用大型机器制造的，机器的价格将在几千元到几万元之间，如果它是专门投资在一个优良的啤酒厂，成本将需要几千万元。因此，每个酒吧的成本和商品可能不同，不能一概而论。啤酒质量的评估只能由消费者自己完成。目前，一些小酒吧没有能力酿造自己的酒，只能作为成品酒出售。”王解释道。

资本流入，精酿能推动啤酒市场吗？

酿造啤酒的流行让许多从业者看到了商机。根据眼睛调查，2018年有849家精酿啤酒公司注册，而截至今年8月20日，已有1053家精酿啤酒公司注册。

此外，一些精酿啤酒项目赢得了资金的青睐。据眼部调查显示，熊猫啤酒(Panda Brewery)在华通集团的带领下，于2017年5月完成了一轮1.19亿元的融资，并收到华英资本的新一轮投资。百威英博还于2017年收购了一家优秀啤酒品牌博士猫，并于2019年8月收购了一家优秀啤酒厂平台。

食品行业分析师朱彭丹告诉中信经纬，酿造啤酒的普及是消费升级的重要表现。精酿啤酒将推动整个啤酒行业的发展，销量和价格一起上升。目前，啤酒市场正处于利润增加、总量减少的局面。精制啤酒的发展是产业结构升级的标志，也是消费方不断创新升级产业的重要表现。

标准化酿造啤酒可能更便宜

酿造啤酒的流行也引起了网民的热烈讨论。对消费者来说，最重要的是价格比工业啤酒高出几十倍。有些人认为酿造啤酒只注重新概念，实际性价比较低。他说:“很多人会喝上好的啤酒，但事实上几乎是一样的。”。一些网民担心价格会更贵:“资本干预后，他们负担不起更多吗？”

今年4月，中国酒精饮料协会提出的《车间啤酒及其生产标准》集团标准正式发布，对车间啤酒行业生产经营中的基础设施、场所、生产经营、食品安全和质量管理提出了要求。本规范是推荐性标准，相关单位可自行选择是否实施。

朱彭丹说，工艺啤酒行业的关键问题是没有国家标准。“当工业标准不统一时，良莠不齐、鱼眼混杂是不可避免的。我认为颁布国家标准不会太晚。它将在行业标准化中发挥巨大作用。消费者将从质量、价格等方面获得直观的感受。”