中国特色美食概述

太原市

是太原的传统面食。它也叫抓鱼或捡股票。采摘头两端细长，中间宽，柔软有筋。和调味品一起吃不太好吃。

荞麦灌肠是太原地区的传统小吃，也是当地人民夏季最喜爱的食物。荞麦灌肠剂口感细腻，口感滑润，长期食用不油腻，制作简单，边吃边切，加入秘制卤汁，味道更好。

油肉是太原非常著名的传统美食。油浸肉在材料选择、刀工、腌制、烹饪和调料使用方面有其独特的特点。涂油的肉色泽金黄明亮，味道咸鲜，口感醋，质地软嫩，适量的调味汁透明，不薄不稠，稍油。

吕梁市

[白子山羊肉] 白子山羊肉是该县著名的传统特产。它以其鲜嫩的香味和无腥味而闻名于省内外。它在当地被称为“塔利班”和“补心丸”，深受消费者欢迎。中阳县位于山脚下。这里到处都是小柏树和古柏。这里饲养的山羊一代接一代地以柏树种子和树叶为食，而口渴的山羊则从相对的山泉水中饮水。因此，这里生产的羊肉风味独特，因此得名柏树羊肉。因为柏子仁和叶子有养心、安神、润燥的功效，山羊经常吃这些物质，对身体有影响。生产的羊肉也与众不同。它一直被认为是祛寒滋养的瑰宝，是“三金一百宝”之一。

博兰子，山西人的美食，有一个好听的名字——灿烂的山花。用来搅烂种子的材料很丰富，主要是土豆丝、豆丁、胡萝卜丝、时令野菜等。，也可以使用肉丁。加入白面、豆面、高粱面、玉米粉或莜麦面，搅拌均匀，然后放入蒸锅蒸。最后倒入油锅，与葱、韭菜、胡椒、鸡蛋等一起翻炒。直到水晶变软变黄。

和棱子是山西吕梁山区流行的美味佳肴，是山西十大传统小吃之一。主要成分是土豆，主要是在锅里煮的。

阳泉市

粉丝豆腐丝:阳泉传统食品，主要成分是粉丝和油豆腐丝，豆腐丝是油炸的，外脆内嫩，但吃起来很辣。

枣糕是山西省榆县的一种家庭传统糕点食品。营养以其美味可口的味道和特点成为蔚县美食的代表之一。这是一种正宗的蔚县美食，外人来蔚县时一定要品尝。这种美味的食物平时很难找到，因为它只出现在婚宴上。

阳泉还有一种特殊的面食叫“糊都”，是一种用玉米粉做成的面食。它最初是山村里贫穷寒冷的人们的食物。然而，由于其独特的老少皆宜的蘸食和口味，以及厨师们的不断改进和生产，它已经成为阳泉许多餐馆的主菜，深受阳泉人的喜爱。

晋中市

[平遥牛肉/S2/]是山西省晋中市平遥县著名的特产小吃之一，是中国国家地理标志产品。平遥牛肉选材严格，制作精美。从奶牛的选择到肉的选择，可以归纳为五个工艺过程:阶段、屠宰、腌制、卤制和修复。生产的牛肉具有高蛋白低脂肪、色泽红润、肉鲜嫩、醇香可口的特点，深受人们的欢迎。

鱼羊袋是一种粘肉食品，由新鲜鱼肉、新鲜羊肉、自制汤和各种调味成分混合而成。它在食品制备上独一无二，营养合理，制作精良，味道鲜美，皮薄馅嫩。

太谷熏鸽[/s2/]是山西省太谷县汉族的一道传统菜肴。餐桌上摆放的熏鸽色泽金黄，熏香浓郁，口感醇厚，营养丰富，令人垂涎。