茶叶制作_茶叶制作过程

好的茶叶是如何制作的呢?方法/步骤1:首先,在天未亮的时候,到茶叶田里去采。只采取其中鲜嫩的部位。方法/步骤2:精挑细选优质的茶叶,才能做出

茶叶的采择,分春茶、夏茶和秋茶。采茶十分讲究时节。春茶一般在抽出一芽四叶或一芽五叶时采制。夏茶待抽出一芽三叶或一芽四叶时采制。秋茶在抽出一芽二叶或一芽三叶时采收。 春茶最好,在清明前采(阳历4日5日),又称明前茶,这时茶树没生虫,这茶可算得上“绿色”食品了。清明后,虫生长,我国大多数茶农就打农药,下面你可想像了… 茶叶制作过程: 绿茶:制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇,清爽宜人。因工法不同,又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶,比方龙井、碧螺春,以及

简介:乌龙茶制作技艺是福建省安溪县的地方传统手工技艺。史载,清雍正年间(1723-1735年),安溪县农吸取了红茶

松阳香茶制作工艺是什么?松阳香,是松阳当地一种做法,土茶、白茶、龙井、银霜皆可做香茶。松阳香茶制作工艺精湛,成茶品质优异,是深受广大消

茶叶的制造过程,因各种而在程序上有所不同,然而大致上的主要步骤如下 : 一、采摘青: 以食指与姆指挟住幼梗的中部,藉两指的力量将茶叶摘断,不同的采摘部位也就不同,有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶,有的多采一叶叫一心二叶,也有一心三叶。 二、.日光萎凋: 采摘下来之菁须置于日光下曝晒,或利用热风使菁的水分适度蒸散,减少细胞水分含量,因为只有让青消失一部分水分,空气中的氧才能与叶胞内的成分起化学变化,而这个变化就是所谓的「发酵」。如果要制造「不发酵」,则直接进行「杀青」,如果要制造「半发酵」或「全发酵」则进行「萎雕」。 三、室内萎雕及搅拌: 青变软后就搬至室内,称为室内萎雕。第一次搅拌主要目的是促使水分散发,到了第二次搅拌是为了要让叶子与叶子间的充分相互磨擦,以促进氧化(即发酵)的进行。 四、炒菁: 菁萎雕至适当程度就要用高温炒菁破坏叶中的酵素活性使其停止发酵,并可除去鲜叶中的臭味。传统是用锅子炒,现代化则是用滚筒式杀青机。在台湾喝到的大部分都是用炒的,只有少部分绿才用蒸的(如日本的玉露、煎、抹)。炒青的比较香,但蒸青的比较绿。 五、揉捻(酵素氧

方法/步骤1:一般来说,桑叶以温水冲泡为宜,如果冲泡温度过高、时间过久,或者反复冲泡,多酚类物质就会被破坏。方法/步骤2:桑叶必须通过严格

茶叶制作工艺日期2011-09-27来源字体大小大中小光有鲜叶还不足以成就悠悠千年茶韵只有将自然的恩物用代代相承的制茶工艺表现出来那才是完整的茶之传奇。绿茶的制作

益龙芳茶叶制作流程【图解】

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茶叶手工制作

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