扬中秧草是江苏镇江扬中市的特产。秧草,学名黄花苜蓿,俗称金花菜、三叶草、草头。秧草原产印度,是汉代张骞出使西域带回长安试种,是古老野生蔬菜之一,在扬中已有200多年
简介:秧草,1-2年生草本植物,又名金花菜、三叶菜、南苜蓿、"草头"等,是我国古老的蔬菜之一。其茎平卧或倾斜
秧草,1-2年生草本植物,又名金花菜、南苜蓿、“草头”等,是我国古老的蔬菜之一。其茎平卧或倾斜,三出复叶、叶表面浓绿色,总状花序,腋生,每花序有黄色小花2-6朵,蝶形花冠。
【清炒秧草】1.首先将买回来的秧草洗干净,把水分沥干;2.把油倒入锅中(菜油和色拉油皆可),等油热后,直接将洗好的秧草倒入锅中翻炒;3.加入适量料酒,黄糖和食盐翻炒片刻后即
秧草,1-2年生草本植物,又名金花菜、南苜蓿、“草头”等,是我国古老的蔬菜之一。其茎平卧或倾斜,三出复叶、叶表面浓绿色,总状花序,腋生,每花序有黄色小花2-6朵,蝶形花冠。荚果螺旋形,有钩状刺,种子肾形,黄褐色。茎梗极短,吃的时候,以叶为主。秧草性喜冷凉,耐寒性强,对土壤适应性较强,在-5℃低温下叶片冻死,气温回升后萌芽生长。7月至9月可分期播种,8月至翌年春季3月陆续采收。由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强,所以整个生长过程无需施化肥治虫害,是真正意义上的无公害绿色食品。
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秧草,1-2年生草本植物,又名金花菜、南苜蓿、“草头”等,是我国古老的蔬菜之一。 其茎平卧或倾斜,三出复叶、叶表面浓绿色,总状花序,腋生,每花序有黄色小花2-6朵,蝶形花冠。荚果螺旋形,有钩状刺,种子肾形,黄褐色。茎梗极短,吃的时候,以叶为主。 秧草是民间自然野生膳菜,无虫害,含有多种维生素、氨基酸,食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多,含有最丰富的维他命K,成分之高,介乎一切蔬菜之上,其它如蛋白质、维他命A 、C、B含量也相当丰富,在叶菜中胡萝卜素含量最高 ,高钾低钠,含铁甚丰,硒含量高,是营养价值较高的蔬菜。 秧草对肿瘤有抑制作用,又能降血脂、抗凝血、防出血、清内热。 秧草菜粥、秧草汤是农家户户日常的主食,做法简单,味道鲜美,在外久居还乡,喝一碗菜粥,是最舒心的事了。
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