全麦面_全麦面条

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简介：全麦面是由整粒的小麦(小麦种籽)磨制而成的一种中国传统面食。菜品特色全麦面是由整粒的小麦(小麦种籽)磨制

相信大家对全麦面包已经不陌生了,或多或少都有听过,一说到全麦面包,所能联想到的词无外乎是健康,膳食纤维,无糖无油,低卡路里,高饱腹感等等,因

文章导读全麦面也是面粉的一种,而这个全麦面也是一种营养价值很高的面粉,因为它有这么高的营养价值,所以吃起来会让人更舒服,并且吃这个面粉

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全麦面粉的营养流失少,是白面粉的4倍!虽然做出来的食物颜色没有白面粉做出来的好看,但是为了身体健康、营养均衡,还是要经常吃一点,有很浓的麦香味,很好吃的! 食材清单

所有人都能吃全麦做的食物,一粒小麦,分为胚芽、胚乳及皮三部分,整粒小麦中胚芽占2.5%,胚乳占85%,胚乳是磨粉的主要成分,麸皮为小麦的外皮,包含胚芽及胚乳两部分,约占整粒小麦的12.5%,在磨粉时经常被剔除, 一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉,可应用在各种面包、蛋糕、饼干制品中,是一切烘焙食物的最基本的材料, 全麦面粉则是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不须经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉,以往小麦中的麸皮并不被人重视,因此常被当作饲料使用,现在经过多项研究,证明小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素,如经常掺在面粉中来,供广大消费者来食用,可使人体保持健康而有活力。

(一) 全麦馒头材料:全麦面粉1000克,干酵母粉3克,水700毫升。做法:1、将全麦面粉和酵粉拌匀,加水揉面。 2、将揉好的面放2小时,把发好的面做成一个个小圆团,放进蒸笼,用凉水蒸,水沸后算起,再蒸30分钟即可。 (二) 全麦面饺子材料:A、全麦面粉500克,水适量。 B、香芹100克,香菇20克,豆腐50克,胡萝卜20克。 C、盐少许,玫瑰香料3克,花生粉10克。做法:1、将全麦面粉加水搓成软面团备用。 2、将B料洗净切丁,加入C料拌均。 3、把面团搓成长条,再切成小团,用面杖把小团擀成圆皮,再把拌好的菜馅,包在饺子皮里即可。 4、锅中加水,水开后将水饺放进水中,待水开后,加三次凉水,饺子就熟了。特点:北方口味,中国家庭喜欢的食品