牛肉如何炒才嫩_牛肉如何切

但要是想做出美味香嫩的牛肉,却是有一定难度的,你牛肉要是随便切,随便炒,都是会影响味道和口感的,炒出来的牛肉大多都是又柴又老。那牛肉要怎么炒才会嫩呢?很多人都做错

牛肉富含蛋白质以及氨基酸,比猪肉更接近人体需要,常吃能提高机体抗病能力,对生长发育和病后虚弱的人都特别适宜。牛肉好吃,做起来却有点难,想

食材方法/步骤1:选择优质牛肉是基础。牛肉应选择上等的瘦肉、嫩肉这样炒来口感才好。方法/步骤2:如果有鸡蛋,肉里面放入鸡蛋清可使肉质鲜嫩润

味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑

先用嫩肉粉腌20分钟左右,然后冲水冲干净了之后牛肉调味生抽老抽鸡蛋清生粉水把牛肉打起胶过个半小时可以用了炸牛肉也是要方法的油温不能太高炸的时间不能太久不然吃

炒牛肉是家庭餐桌上的常见菜,但也是非常容易失手的一道菜,又韧又老无人赏识。怎么把牛肉炒得滑嫩好吃?首先是牛肉的选择,不同部位的牛肉肉质

干煸牛肉丝原料: 嫩牛肉300克,嫩芹菜75克,酱油25克,料酒25克,盐10克,糖10克,花椒粉10克,辣椒粉10克,郫县豆瓣50克,醋少许,姜丝。制法: 1、将牛肉和芹菜切成4公分左右丝待用。 2、锅烧热,放油,油热后将牛肉放入煸炒,待牛肉水分炒干,油变清时,加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒,炒出豆瓣酱香味后,下姜丝、料酒再炒几下,加入酱油、白糖、味精、盐、点几滴醋,然后放入芹菜,翻炒几下,盛入盘中,撒上花椒粉即成。附: 油不可放得太少,以免粘锅;煸干牛肉时一定要等油变清后再放豆瓣酱,否则炒不出牛肉香味;北方的芹菜太老,可以先焯一下再炒,芹菜断生后立即出锅,否则不脆。煮牛肉主料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油【制作过程】 1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞