臭豆腐是怎么做的_臭豆腐是怎么做出来的

这样的臭豆腐远闻臭、吃着香。黄臭豆腐是在卤水里添加少量硼砂取代硫化碱和硫酸亚铁,这样泡出来的豆腐泡又黄又松脆。那么,正宗的臭豆腐怎么做?下面就告诉你正宗的臭

臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的

方法/步骤1:买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。方法/步骤2:取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。方法/步骤3:在箱子底部铺上一层稻草,然后在

常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起

1. 臭豆腐美味可口,闻起来臭,吃起来香,深受人们的喜爱。现将制作技术介绍如下: 一、将豆腐切成小块,放在白布中间。二、用白布把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。三、将包好的豆腐放在木板上,整齐码好。四、在码好的豆腐上面压上木板再加重物,压一整夜后,豆腐里的水分已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很瓷实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。五、准备一个纸箱,里面铺上干净玉米叶,若没有玉米叶,用干净的稻草也行。六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在贮藏室里等豆腐长毛。七、豆腐长毛后拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。 2. 或者用硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒。捞出凉干,尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有绒毛。控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油。注意盐要多放。放在冰箱里半密封状态,2周左右。可以经常拿出来尝尝,根据个人口味放调料。 3.王致和臭豆腐是清康熙年间出世的,至今已有近300年历史,是北京特殊风味中的名品,臭中有奇香是它的特色。制作方法