酒糟蛋_酒糟冲蛋

各地叫法不一:醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟. 酒糟煮鸡蛋:有补气、生血、活络、通经之功效,女孩子吃了有益酒酿在我们四川叫醪糟,是春节和家里

【酒糟蛋】1.妈妈在做酒糟蛋,虽然这算不上我的大爱,但过程让我享受。新酒沥干后的酒糟用盐炒过,晾凉,找个老旧的坛子,铺好一层酒糟,再竖起一个个洗净晾干的鸭蛋,往上又铺

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米酒是糯米和酒曲酿制而成的酵米,有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效。尤其适合中老年人、产妇和身体虚弱者。鸡蛋富含维生素、矿物质和蛋白质等多种

酒糟蛋的做法步骤 1. 清水下锅,水滚后下红糖,红枣,姜丝,煮两分钟,然后倒入糯米酒,下少量食用油,等糯米酒开始冒泡把鸡蛋打入锅里 2. 待鸡蛋熟透关火。不喜欢吃整颗蛋黄的可

看过酒糟蛋的制作方法就知道什么是酒糟蛋了。 酒糟蛋的浸制方法: 1、备材料:纯正米酒,白糯米,酒饼(视米酒的度数而定,上次我搞的米酒度数过高,又加上了酒饼,后来发现过烈,我建设纯正米酒度数高点好,不加酒饼,再说酒饼不好买),鸡蛋,瓦罐 2、将入罐的鸡蛋清水洗干净并用干布抹干 3、把糯米注水洗干净,淘沙,温水浸泡一小时煮成热饭(比家常饭要硬一点点,但不能夹生),将饭摊开凉冻(不热手为宜),把酒饼磨碎成粉未撒在饭上细细调匀,将饭挪成饭团。 4、先在罐中放入一层饭团,后放一层鸡蛋,一层饭团一层蛋,把饭及蛋都放完为止,将酒注入罐中,但酒必须把饭蛋完全浸没,否则变坏,全功尽弃。关于瓦罐口的密封及其注意事项: 对于浸制物的封口工作是十分严密细致的工作,弄不好酒的气味挥发掉,罐内材料全报废了,绝不能食用。罐装完毕后,用一块干净的湿毛由折叠比罐口大小的铺在罐口上,用一只饭菜盖在毛由上(碗底向下),用调制好的黄泥(加少量沙子,防裂)浆糊把碗糊实,保鲜膜加盖压实,再糊一层泥浆,表面再加保鲜膜压实牵连防爆裂。将浸制好的酒糟罐放在安全防碰撞的地方,酒糟要存放三个月以上,糯米以及鸡蛋经米酒浸泡后发酵就可闻