自制烟熏腊肉_自制烟熏腊肉的做法

烟熏腊肉的制作方法?传统腊肉只用食盐腌制然后晒干即可,而有的地方则还进一步采取怎么处理腊肉的烟熏味 烟熏腊肉的做法家庭如何自制有烟熏味的腊肉 烟熏腊肉的制作

简介：烟熏腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，

但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。最健康的腊肉当然是自制的烟熏腊肉,按着下面的做法,轻松就能

前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料五花肉:1500克; 米饭: 20克; 食盐:50克; 酱油:80克; 白酒:30克; 花椒:20粒; 陈皮:15克; 茶叶:15克; 白糖:40克; 自制烟熏腊肉的做法1五花肉清水浸泡出血水2沥干水份切成大小适中的条3花椒粒入干锅炒香,碾碎4取一个保鲜盒,将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中,摇晃均匀5将肉放入盒内,左右摇晃使液体充分腌盖;盖好保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏,24小时,中间翻面一次6腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒,约一周时间,表面干后可以熏烤7旧锅具上面铺上铝箔纸,上面放陈皮、茶叶、白糖和大米,放上篦子,码上肉,开火,开始熏烤,冒烟后盖盖子,改小火,熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力大小约15-20分钟),中间可以翻面1-2次8熏制好的肉再晾晒两天,用保鲜袋包好,放冰箱冷冻,吃时不用浸泡,只要清洗后放盘蒸15分钟就可以了

前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料五花肉:1000克; 大米: 1杯; 粗盐:30克; 白酒:30克; 生抽:30克; 花椒:20粒; 八角:1个; 桔皮:2大块; 红茶:1小包; 白砂糖:20克; 自制湖南烟熏腊肉的做法1准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用2将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟3将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰开成小块)、干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内4将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料5将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)6腌好的腊肉取出,用手把上面的腌料拨干净,用粗棉绳在顶部穿过,打个结7将腌肉晒在干净,通风,阴凉的地方,晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)8晒好的腊肉可以收回来了,这时的腊肉表面很干了,但肉的内部捏起来还是软的(不要晒的太干了,太干也不好吃)9

大厨教你自制烟熏腊肉,鲜香爽口,下酒下饭超级合适!是生活类高清视频,于2018-02-01上映,视频画面清晰,播放流畅,内容质量高。视频主要内容:烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货,而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉,体形大。。

自制烟熏腊肉【冬之恋6】 2014-01-10 08:00 阅读(?)评论(0) 我原来吃的腊肉基本都是超市买来的,价格也不便宜。现在食品安全是大问题,曾经报道过金华火腿夏季生产用敌敌

上周发了腊味煲仔饭的博文后,有不少朋友问烟熏色的腊肉是怎么做出来的,南方现在还炒锅都有哈!自制烟熏味腊肉,只需备一只炒锅就行了。腊肉不健康。烟熏的更不健康。

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