地瓜粉条_纯地瓜粉条

甘薯粉条配料、打芡:将淀粉放入面缸中,加入35～40℃的温水,使碎粉吸水发糍,再用光洁木棒搅拌,同时从缸边加70℃热水,使粉温达到45～50℃,急速搅拌,再加沸水使淀粉糊化。

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