海参怎么发最好_海参怎么发

海参泡发注意事项,教您海参泡发方法,海参怎么发 速发海参:近几年新工艺,又称参旅海参 ,外观跟淡干差不多,比淡干海参泡发简单多了。但因口感不好、泡不大、价格稍高,市场

海参的营养价值很丰富,人人都喜欢吃,但对做海参的朋友来讲这可是一项重大的工程主要问题出在发海参上,发海参并不简单,是面有很多的问题与注

干海参的泡发方法【诚诚海产品】一、注意事项海参泡发过程的用具(锅、盆、筷子等)必须清洗干净,绝不能沾有油腻,海参沾有油星会变质腐烂,发制好的海参应尽快食用,不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。水发海参全过程用纯净水。二、泡发过程 1、泡发: 取洁净无油的容器,装入适量的矿泉水(或纯净水),将海参置入泡48-72小时直至发软。每8小时换水一次。 2、清洗: 海参的刀口一般在腹部,从海参尾部至头部沿腹部中线剪开,取出沙嘴,清洗海参肚内杂质,挑断海参内壁上附着的筋。 3、锅煮: 洁净无油的锅里盛满矿泉水(或纯净水),将洗净的海参放入。大火煮开后再文火煮30分钟(冬季可延至50分钟)。熄火后盖捂3小时左右待其自然凉透。捡出煮软的海参,将硬的海参留在锅中,换凉矿泉水再煮,直至全部煮软。海参的大小厚薄不一,故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些,固而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的,先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。 4、浸泡: 洁净无油的容器内盛满凉矿泉水,放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内,再浸泡48-72小时,其间换水3-4次,即可食用。